牛肉包子受欢迎。河南、山东、江苏的面食小吃是用小麦粉和面，擀成面团，用牛肉馅烤制而成。牛肉包子的特点，用一个强势的词来说，就是比较大比较厚，吃在嘴里比较韧，略软，有嚼劲，饿。

庄小笼包的皮是油炸的，特别脆，馅是纯牛肉馅，牛肉味很浓。对于当地人来说，牛庄小笼包绝对好吃。以前，这样的美食只有在节假日才能吃到。现在人们的生活水平提高了。平日里，他们可以来市场上吃一顿劲道十足的馒头充饥，感觉口水会隔着屏幕流出来。

壮馍是一种历史悠久的传统小吃。虽然新的小吃层出不穷，但是老味道还是很有市场的。

菏泽有一对夫妻，在一次大聚会上卖庄包子。他们的牛肉庄包子不是很大，但还是传统工艺制作，价格也亲民。6块钱一个，一般人吃不到。

当这对夫妇出去到摊位时，有人在旁边等着。刚出锅就被抢了。他们早上五点就出去摆摊，一天去500没卖出去。毛收入3000多，按净利润的一半算，每天收入1000多。

刚出锅的庄包子，看起来外酥里嫩，很诱人。馅和皮中间有一层嫩馒头，香味浓郁，鲜而不嫩，香脆可口。

他家的强馒头拌的很好，觉醒很到位。大姐说面团要做硬。如果水面比例不合适，太软太硬，做出来的劲道馒头也不好吃。可乐里一定要香脆才好吃。他家牛肉用的鲜馅，只配以姜、葱之类的调料来提味。

新鲜的牛肉馅放在面团上，然后抹上大豆油。只有这样，庄包子才好看。一口锅是用当地大豆油做的，包子翻几下就可以熟了。吃起来特别香，越嚼越香。