对于每一个餐饮人来说，门店引流一直是一个很头疼的问题。没有适当的推广，是无法吸引和发展游客的，但有时候即使你能在generate中保留各种有趣的营销创意，引流效果大多很差，这无疑是浪费了为此投入的大量人力物力。

很多老板想做一些活动来吸引人气，但结局往往不尽如人意。说白了，就是因为你的活动没有做到位，才会出现这种情况。今天，我给大家带来一个案例。烤鱼店老板介绍“闲鱼”，不仅不亏，一个月还赚了27万。

[1]案例背景

其实餐厅的引流就像一场战役。如果正面进攻不行，试着诱敌深入也无妨。就像“木马诡计”的原理，用一个“诱饵”吸引别人主动接纳自己，然后发动后续攻击，全军覆没。这就是爆款营销的本质，即集中火力，筛选精准的目标人群进行点对点的集中营销轰炸。就像这家烤鱼店，老板以“免费”为诱饵，吸引大量顾客“上钩”，同时赚得盆满钵满。

这家烤鱼店的老板，就是今天要给大家介绍的这个案件的主角。老板姓孙，是个70岁的大叔，今年就要47岁了。孙大爷做个体已经很多年了。以前在家门口开水果店，后来生意不太好，就把它卖了。这几年孙大爷也在很多行业干过，比如快餐店，小超市。反正有得有失。不是，孙大爷纳闷了，现在的年轻人都喜欢吃宵夜，所以就开了一家烤鱼店，说是烤鱼店。其实里面还有很多其他的菜，和大排档没什么区别。

孙大爷想开烤鱼店的时候，其实他老婆不同意。他觉得孙叔叔这么多年都没赚到钱，何苦呢？还不如把开店的钱留着，让他以后给儿子买房。但是，孙大爷不同意。他觉得自己做了这么多年生意，不会做别的。如果他不开店，怎么可能住在家里？就这样，烤鱼店开了。不过别说，也许是孙大爷的运气，也可能是他多年的阅历起了作用。这家烤鱼店一开张，生意就特别火爆，直接让孙大爷一个月赚了27万。

[2]方案介绍

烤鱼店新开的时候，孙大爷推出了三个活动，直接把烤鱼店的人气炸了。今天我们就来说说孙叔叔的活动。

首先，免费吃鱼

新店开业一定要做一些活动吸引顾客进店，而孙大爷推出的活动就是免费吃鱼。

第二，买一送一

孙大爷发起了“买一送一”的活动。只要顾客进店吃烤鱼，就可以享受买一送一的福利。吃一条烤鱼，免费送你一条。

第三，自由饮酒

去大排档吃饭，什么是必不可少的？一定是饮料。现在孙大爷在店里提供饮料给大家免费喝，不收费。

活动就是这样三个活动。似乎他们要么自由，要么不自由。孙大爷是怎么盈利的？

[3]利润分析

先说第一点:闲鱼。活动具体是这样的。只要两个或两个以上顾客一起进店用餐，就可以免费享用一份烤鱼。

想想看，吃烤鱼是不是一定要点些配菜？反正在重庆，烤鱼里总会有一些年糕，藕片，蔬菜之类的，有时候还需要面。还有孙大叔的免费烤鱼，就是鱼不要钱，配菜要钱。所以顾客想吃配菜，都需要额外付费，这也是孙大爷的一个利润。

其次，如果两个以上的顾客进店，只吃一份烤鱼，会不会有点不够？你想吃点别的吗？如果客户当时多下了订单，孙大爷的利润不就来了吗？

先说第二点:买一送一。为了让顾客下次来消费，孙大爷推出了这样的活动。只要顾客进店吃鱼，就可以免费得到一条，留着下次吃。

这里面有问题。顾客这么多。你免费给顾客，让他下次吃。下次怎么还能记住这个人？所以这里有一点，就是客户需要注册一个会员。顾客注册成为会员后，可以获得一张烤鱼券，下次可以来店里扫码，凭此券吃烤鱼。在这种情况下，不会吸引顾客再次消费吗？

先说第三点:自由饮酒。孙大爷发起了充值活动。顾客只要在店内充值200元，就可以获得100瓶啤酒，而且这200元还可以在店内无限消费。

想想看，有多少人能一次喝完100瓶啤酒？在南方，这样的人很少，属于小概率事件。如果顾客喝不完，只能留在店里，回来再喝一杯。那么这100瓶啤酒是不是又让顾客多次进店消费呢？

顾客进店后，是不可能喝酒的吧？你不能点两份开胃菜吗？目前在大排档点一颗花生要八块钱，但是一瓶啤酒和一堆花生的成本需要八块钱吗？孙老板赚钱了吗？

就像孙大爷一样，引进“闲鱼”不仅没亏，一个月还赚了27万。

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