安徽小夫妻在大学卖渣饼，月入4万。

说到安徽，就不得不说安徽人引以为豪的徽商文化，它给我们留下了宝贵的物质和精神财富。众所周知，徽商是中国十大商帮之一。他们的基本特点是诚实守信，好儒雅，这也是他们成功的重要原因。毕竟大家都很注重诚信。如果一个商人连做生意的基本条件都达不到，怎么说服别人？徽商经营许多行业，如盐、米、棉布等。在徽菜中，盐是必不可少的调味品，胡安特色菜如火腿炖甲鱼、黄山炖乳鸽、虎皮豆腐等都会因为盐的加入而变得更加美味。徽商虽然不直接销售各种成品食品，但却是食品生产中不可或缺的一部分。虽然安徽人对徽商文化很自豪，但这种自豪的文化远不止这些，当地的饮食文化也是其中之一。安徽人烹饪食材一般擅长炖、蒸、炒三种方式。几乎所有的徽菜颜色都很浓，很浓郁，看起来很开胃。虽然有发胖的风险，但至少对人的味蕾是一种很好的体验。

众所周知，人不是每天都吃大菜的。一方面是价格比较贵。另一方面，现在大菜的味道已经满足不了人们的胃口，所以小吃的出现是这个时期不可或缺的一步。走在安徽街头，问安徽本地人最喜欢吃什么小吃，很多人会说一种叫渣饼的食物。渣饼的历史可以追溯到春秋战国时期。是一个少数民族族长带进来的，最初的原型是烧饼。经过人们的改进和创新，逐渐发明了这种特殊的食物——渣饼。它大多是扁平的，便于携带，外表金黄诱人，外脆内软，深受全国人民的喜爱。现在随着时代的发展，人们也会在原来的饼的基础上加入自己喜欢的菜，所以每个人吃的饼都不一样。

现在很多人都说摆地摊比打工赚钱多了，所以现在地摊越来越多。当然，深受人们喜爱的蛋糕也成为了大多数商人的首选。

全国高校有210个摊位，一年只工作九个月

我今天要介绍的小两口，主要是在大学食堂卖渣饼。到目前为止，他们已经在全国各地的大学开设了210个展位。光是一个摊位，一天就能卖一万多元。即使学校临近放假，他们一天也能入账6000到7000元，而且开这个小吃店成本比较低，投入也不高。老板娘直言，这比打工赚钱多了。而且如果你在学校卖渣饼，客户也比较稳定。对比学校的学生基本没少，偶尔会有其他学校的学生过来。一年下来，小两口只会工作9个月，基本上寒暑假都会放松一下。而且，吃过他们渣饼的人，基本都会成为回头客。下课的时候，他们摊位的人排队最多，有时候还会占用隔壁摊位的空间。甚至有的老师还会从学生手里抢渣饼。

虽然现在很多年轻人选择放弃大公司的工作，选择自己做个小生意，但是压力小，时间充裕，大多选择开小吃店。一方面成本低，另一方面技术含量不是很高，一个多月甚至更短时间就能开学。但是，在大排档里，并不是每个人都能做到情侣档那么火爆。毕竟有些零食只是偶尔吃吃，吃多了会腻，但有些零食吃多了也不会腻。小两口的渣渣饼就是其中之一。

食材干净卫生，渣饼吃起来外酥里嫩

蛋糕的价格不一样，主要是每个人选的食材不一样。如果只是蛋糕，3块钱。如果像加火腿，鱼豆腐，鸡蛋，土豆，10块钱。成分越多价格越高，但是很实惠。吃过他们家蛋糕的人都知道，这家做的蛋糕吃起来比别家做的酥脆。里面的饼吃起来软软的，很有嚼劲，他们家的辅料选择也很多。基本上我们可以想到这个。每一种食材无论是布局还是卫生都很不错，分量也够。基本上两三个辅料就可以吃了。

与一些大酒店的食物相比，小吃便宜多了，也方便多了。随时随地都可以吃，甚至有些小吃味道会更好，小吃成本更低，会比很多大菜更赚钱。这也是很多人公认的事实。虽然小吃收入比较高，但是累的程度不低。从食材的购买到最后成品的制作，每一步都是老板亲自监制，口味也需要老板亲自调试。整个过程离不开老板，一些大酒店每个人都有自己的分工。不同的人会有不同的工作，会轻松很多。

小吃的制作难度比一些大菜要小得多。很多家长为了让孩子吃到干净卫生的零食，选择在家里自己动手做零食，通过不断的尝试，形成了简易版的做法。渣饼就是其中之一。来看看具体步骤吧！

【名称】:渣饼

「所需食材」:面粉、盐、酵母、水、肉末、葱、姜、料酒、豆豉、肉松、淀粉、孜然、花椒、十三香、葱油。

[具体步骤]:

1.将酵母用温水融化，与面粉搅拌均匀，加入适量的盐，揉成光滑的面团，等待15分钟左右。注意面团一定要发酵到两倍大小，这样烤出来的蛋糕才够脆。

2.将肉末放入碗中，加入盐、料酒、十三香、淀粉、葱、姜、肉末拌匀。酱料的选择可以根据自己的喜好。毕竟最后享受美食的是你。

3.将适量洋葱油倒入碗中，加入2勺豆豉、孜然粉和胡椒粉，搅拌均匀。可以把一些搅拌好的香料倒在肉末里，更香。

4.将发酵好的面团擀成面皮，中间打孔，铺上一层香料和肉末，放入烤箱200℃烤15分钟后食用。打孔的目的是为了防止烤掉渣子时饼皮鼓起来。

评估:

总的来说，小两口卖的渣饼价格实惠，分量足。吃出来的饼外酥里嫩，带点甜味。里面添加的食材也很丰富，基本能满足人们的需求，卫生环境也很好。唯一的缺点就是店开在学校，餐厅排队的人多，吃一次要一个小时。