一般人眼中的美食，总是藏在石井街。安徽亳州一农村大叔，在街头卖红烧牛杂30多年。他做的菜好吃又便宜，很受食客欢迎，在当地很有名气。

红烧牛杂是一种非常受欢迎的食物，营养价值高，味道好。很多先生喜欢买些牛杂回去喝。大叔的摊位很偏僻，但是离一个市场很近，而且这个市场人流量比较大，所以大叔的生意一直很好。

还有很多人从二三十公里外买东西，顺便也会从大爷的地摊上买点牛杂。这附近有三家卖牛杂的餐馆。大叔家生意最好，原料也差不多。关键是做饭的味道和价格，大叔老实，自己手艺好。炖牛杂味道不错。

大叔的摊子很简陋。旧三轮车里有个不锈钢铁锅，里面有牛杂和汤。带汤的牛杂更是美味。大叔30多年来一直拒绝出租门面，就是为了省钱，为了给客人让利。如果加上房租，东西肯定贵的赚不到钱，然后会流失一部分客户。

一大早就有很多人来地摊挑选自己喜欢的牛杂，商贩也来批发，在市场上卖。大叔一天能卖2000斤牛杂，最便宜的是7块钱一斤的牛肺。算下来，每天收入一万多元。大爷说过年过节，生意好的时候能卖两三万。

客人可以选择自己喜欢吃的部位。其中有一种牛弓，很受男性欢迎。据说多吃对他们的健康有好处。叔叔的东西卖的很便宜。这位客人提了三个包，只花了105元。档口最贵的牛肉香肠30元，剩下的20多元。可以买回来直接吃。用辣椒炒一下，味道很好。这种街边卖的红烧牛杂你会买吗？