滕州有三大菜系,羊肉汤,辣椒和鸡煎饼。三选一的话,羊肉汤是第一个。滕州的羊肉汤已经成为当地的美食名片,乡镇都有羊肉汤馆。每家羊肉汤馆都有自己的绝活和固定的客户群。
滕州人之所以喜欢喝羊肉汤,是因为辖区内有高山、平原、湖泊,饲料资源丰富,适合养羊。据史料记载,在明朝时期,滕州羊皮就已经作为贡品献给朝廷了。只要有条件,当地几乎家家户户都养羊。历史悠久,数量众多,闻名全国。
滕州羊肉以味道鲜美、气味小而闻名。羊肉汤用清水炖,是羊肉的原味。羊肉汤馆常年不关门。虽然是小生意,但是周转速度很快,收入也很可观。在老年,喝羊肉汤是为了省时省钱。只要花几块钱,吃喝都很方便。现在喝羊肉汤已经成了“大场”,没有180元就吃不到。
滕州有许多著名的羊汤,如东郭羊汤、杨庄羊汤、鹿寨羊汤等。,但是滕州最好吃的羊肉汤在张旺旺镇,那里盛产板鸭。在张旺镇葛村村口有一栋破土动工的房子。有一家开了很多年的羊肉汤馆。老大在家里排行老二,叫他二哥,是个直爽的中年男人。他开门做生意真的很坦诚,不喜欢虚伪。
二哥卖羊肉汤只卖羊肉和羊肉汤。他最多就一盘花生,别的什么都没有。如果客人点的太多,他会拒绝。太多了不能浪费。他家生意很火,用本地的山羊,现杀现煮。每锅煮四五个小时,一出锅就被抢。两个小时可以卖两三只羊。早上7点,人还在睡梦中,老板的二哥准备打烊回家。毫不夸张的说,他是滕州最嚣张的羊肉汤老板。你尝过张旺镇葛村的羊肉汤吗?
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