自从允许摊地摊后，小区附近的小吃街明显增长了很多，大概也因为是夏天，人流也比之前要拥挤。 自从允许摆地摊后，小区附近的小吃街明显增加了不少，可能是因为现在是夏天，人群比以前更拥挤了。

如果问小吃街，什么最吸引你？

每个人的答案肯定不一样，但是炸豆腐一定要有名字！

这种炸豆腐不一定是臭豆腐，也可以是鲜豆腐。炸到里面全是洞，裹着汁一起吃。非常好吃！几乎每次去买一个生意好的小吃摊，光靠这个炸豆腐，一个月就能赚一万多。

这两天闺蜜来看我，决定在家做炸豆腐。没想到这么简单。让我们和我最喜欢的朋友一起试试吧:

油炸豆腐

1.取一个小锅，加入2汤匙耗油，1汤匙辣椒粉，1汤匙孜然粉，半茶匙糖，1/3茶匙盐。

加入半碗清水，搅拌均匀。

把它放在锅里煮开。加入4瓣大蒜，搅拌均匀。

加入半碗淀粉水继续煮。

在这种稀稠的状态下关火。

所以酱就做好了~会越来越浓~

2.取一块老豆腐，切成大小合适的块；你可以把它变小，但不要太薄。再浓一点就更好吃了。

3.锅里烧热油，放入豆腐片，煎至两面金黄。

别怕麻烦，记得炒一会儿，豆腐都会炒的金黄，中间会多一些洞，蘸酱会更好吃~

4.将炒好的豆腐取出，放入碗中，加入前面准备好的酱料，撒上大量的香菜叶，一起搅拌均匀。一份美味的炸豆腐就完成了！

豆腐外酥里嫩，内脆多孔。酱料又辣又香，加上香菜特有的香味，越吃越上瘾。

和朋友一份炸豆腐，和朋友一杯健力宝，瞬间感觉回到了几年前的宵夜摊~

_[如果你喜欢臭豆腐的味道，可以做以下两件事]:

1.将2块左右的王致和臭豆腐奶碾碎，加入豆腐乳拌匀，然后将我们的新鲜豆腐裹上一层豆腐乳，放入冰箱腌制24小时，然后取出按照文章中的方法煎熟即可。

2.按照本文的方法油炸新鲜豆腐片，但在煮熟的酱料中加入1片豆腐乳或适量的发酵乳，搅拌均匀。

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