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今天给大家分享一个烧烤店的案例。其实餐饮基本都是回头客，难的是很多顾客来这里吃饭，只是一个惊喜。吃过一次，就不想在你那吃第二次了。这个案例主要解决的是如何把你的新客户变成你的老客户，让你的月利润稳定在3万元左右，特别适合做餐饮生意的老板。

[1]现状。在兆丰，赵老板在番禺开了一家烧烤店。是个小店，店面面积30平米，但他晚上就在外面摆了7、8张桌子。店开了三个多月，除了刚开始做活动的那几天生意比较好，之后的生意也是一样。一天只能卖五六百块，赚三四百块。好在店面是自己家，不用交房租。但我一个月也就6000到7000块钱，还不如把店面租出去。房租八千多，比他每天辛辛苦苦摆个烧烤赚的还多。人没那么累。赵该怎么办？

[2]两难。下面总结一下赵老板目前面临的困境。

竞争激烈，所以店就在美食街，周边有烧烤、火锅、湘菜等30多家餐厅。

2，新客户转老客户的概率很低，可能有200个新客户，那么只能剩下二三十个人，盈利能力非常堪忧。

所以赵老板最想解决的问题就是如何提高这个转化率，让200个人消费，至少有100个人成为他的常客。我该怎么办？如何尽可能把新客户变成老客户？我想每个老板都想知道一个好的方法。

[3]方案

我们给的方案很简单，就是充39元，给你160元。具体是什么形式？我们让吴老赵先生包了四包，每包40元。套餐可以是一些素烧烤加一点肉烧烤，也可以是一锅粥加其他凉菜。反正这些配菜打包成价值40元的套餐，然后你充了39元之后，每次来消费都会给你一个价值40元的套餐，分四次给你。这个活动对喜欢烧烤的人有吸引力吗？对于他们来说，花了39元，得到了160元的套餐，他们肯定会心甘情愿的。活动时间不限。只要你没参加过这个活动，消费完之后，吴老师会问你有没有参加过这个活动。如果你回答没有，吴老板会推你一把。这个活动的前五天，基本上每天晚上都有七八个人参加。那么问题来了，冲39拿160怎么盈利？

[4]利润

我们先算一下成本。40元的套餐，其实成本只有10元，也就是说你收了39送你这四个套餐，成本只有39元。赵老板当然没亏。但是我们得到了什么？我们给你接下来的四次机会。之前没做过什么活动。赵老板虽然没亏，但也没锁定客户的长期消费。现在做这样的活动没有损失，但是锁定了客户接下来的四个消费机会，做出了判断！而且为了提高成交概率，我还承诺，如果你现在付39元，我就给你这单打九折。在吴老板这样的烧烤店消费，基本都是100元到200元一桌，利润率能有50%。即使你打九折，你还是可以赚钱的。前面跟大家说了，这四个40元套餐引流的费用已经包含在交的39元里了。没有亏损，只要来就有赚，而且都是按照原来的利润计算，没有折扣。就这么一个简单的用卡送包裹的活动，赵老板现在每个月稳定盈利3万元左右。