美味的烤全羊让金春友将当年的乡村小店发展成了以公司+农户为经营模式的综合性农业公司。 陈翔 摄【/h/】美味的烤全羊，让金春友把农村小店发展成了以公司+农户为经营模式的综合性农业公司。照片由肖恩拍摄

温州网讯尚领村依山而建，层层叠叠。远远望去，一块块招牌颇有点“山家夜景消，酒楼过年光”的意境。

金春友的“白云人家”就住在中区，周围的店几乎都是烤全羊。对温州人来说，烤全羊是尚领人的招牌菜。在刚刚结束的那个周末，游客们推崇烤全羊，所以在山脊上很难找到座位。

一招鲜衍生烤全羊

金邦干的农家乐叫“山民居”。他是山上农家乐发展的元老级人物。和金春友一起，从2002年开始，山上的农家乐从无到有，蒸蒸日上:“周末人多，节假日多。今年国庆期间游客爆满，想吃烤全羊的人一个月前就预订了。”

尚领村是永嘉县和盛镇罗川村的一个自然村。依山傍水而建，至今仍保留着明朝嘉靖年间的风格。开车行驶在楠溪江的青山里，这里的小桥流水炊烟都是一样的，但全村65户人家开了35家烤全羊店，带动全村参与相关产业，却是永嘉唯一一家。

小溪上方的铁索桥是通往村子的通道。从村口，空气中就能闻到烤羊肉的香味。“我们的烤全羊是用独特配方的木炭烤出来的，色香味俱全。所谓‘一招吃遍天’，游客回头率很高。”2002年6月，金邦干开了村里第一家农家乐。2005年1月，他推出“烤全羊”，以一只羊为主菜，生意日渐火爆。烤全羊的师傅陈建多说:“一天最多要烤七八十只羊，一大早起来，晚上还要忙。”

尚领村成功尝试后，永嘉县委县政府顺势而为，集中财力和精力再推尚领，搞整村发展，鼓励更多农民参与农家乐。现在，最初的期望基本变成了现实，村里35家农家乐每天能接待8000多人。去年，该村接待游客近百万人次，销售烤全羊8万多只，年营业额过亿元，户均年收入60多万元。

那些没有经营农家乐的村民，靠卖当地的鸡蛋、面条、蜂蜜等楠溪江农特产品，赚了300多万元，得益于游客的聚集。自然村集体经济也通过酒水饮料配送整体外包、生态公益林收入、卫生保洁资金提成等方式实现收入35万元。

一只羊真的让一个村子富裕起来了。

贫穷的沟壑走出领袖

2002年的时候，村里没有搞农家乐的先例，大家也没什么想法。

像金邦干、金春友这样的年轻人，见过世面，但如何动员村民参与进来，并不是一件简单的事情。

随着乡村旅游的兴起，楠溪江越来越受到人们的关注。尚领村紧挨着石桥岩风景区，游客们陆陆续续地上门寻求住宿，吃农产品，带走特色农产品。这个商机给了金邦干一个提示。2002年初，金邦干从亲戚朋友和信用社借了20多万元，分两期对家里的5栋老房子进行了装修改造。“山民居”也成了村里的“第一家”。

也是在这一年，金春友辞去了一家酒店的厨师长，回到家乡创办了“岭上白云人家”农家乐。两个年轻人先行一步，拉开了尚领村改造的大幕。

当时，尚领村召开“尚领人”发展大会，动员村民“清理露天矿场，发展旅游业”。37个露天坑，几天后27个被填满了。“年轻人要干，不能拖泥带水。如果我们做得好，我们会和他们一起吃饭。如果不这样，我们就跟着他们要吃的。”当时村支部书记马伯冲给他们吃了一颗“定心丸”。

2005年，金邦干烤出第一只全羊后，别人在田埂上烤的全羊不胫而走。今年以来，“师徒”亲戚带亲戚，朋友带朋友，形成了村民单干、入股、抱团的经营模式。有一段时间，全村都是农家乐，家家都有羊老板。

后来，金春友被选为古灵村发展小组的组长。为了延续烤全羊的增收方式，他结合村里的实际情况，在南溪传统烹饪工艺的基础上，充分利用当地食材和资源，推出烤全羊、羊糊、羊汤等菜品。2017年，温州首届厨师节荣获“温州十大金菜名”，“尚领羊肉汤”荣获“温州十大名菜”。

金春友还根据环保的发展要求，从原有的碳烤设备开发出无烟自动烤羊肉炉、烤串等设备，拥有自主知识产权和专利认证。

共富路唱喜羊羊

如今的山里人，早已不是十几年前的“勉强维持生意”了。很多农家乐在五一、十一等旅游高峰期一天能达到几万元。

发了一笔“羊”财，但能长久不容易，农家乐能长期“开心”也不容易。

尚领村和周围城镇的山羊供应远远不够。现在村里烤全羊的材料有相当一部分来自外省的陕西、江苏、山东、安徽等地。这些材料冷冻后，远不如刚宰杀烤好的好吃，久而久之，名声也受到影响。

当地的问题是规模化品牌化程度低、家庭化经营模式、基金会配套能力不足、村庄个性不强，形成了产业成长的“坎”。

在山脊上吃、看、玩、摸、打、做白日梦……这些愿望都对山脊提出了近乎苛刻的要求。但是，在村庄需要创新升级、农家乐需要可持续发展的现实面前，村民们都知道，那些具体而抽象的概念，是无法回避的命题。

近年来，尚领进行了多次改造升级，如羊棚拆除、油烟净化、电线入地及立面改造、打造“阳光厨房”、推广垃圾分类、创新“物业进村”新模式等。还计划在外围建设1000个车位的大型停车场。

“通过引入物业让专业人士做专业的事情，我们可以有更多的精力专注于食品研究和服务改进。”金邦干是尚领家族管理团队的负责人。他希望尚领的未来不仅仅是一个自然村，而是一个敞开大门的“农村社区”。

如今，在田埂上不断种植文化元素，村里完成了美丽夜景工程。村民们自发集资修建石阶，环山修步道，老祠堂改建为游客接待中心。村里请来了专业团队，对尚领人的景观进行整体规划，设计安装LOGO，并融入卡通羊等元素，打造出与尚领人风格相匹配的美丽庭院。

值得一提的是，越来越多的年轻人正在回村。作为“店二代”，1990年后出生的金毅有自己的想法:“农家乐要想长期‘快乐’，不能安于现状，卡在一只羊里，要多尝试，多创新。”

经过几十年的艰苦努力，尚领人终于“修成正果”。或许它真正的意义在于积累了一个可复制的经验，为每一个个体、每一个山村创造了一个致富的平台，有了一条致富的道路。