最近每一个家住济南的朋友都在跟我安利一个吃烧烤的好地方，说老板手艺超棒，现场生意爆棚。如果你想去，你必须早点赶上去得到一个座位。稍微磨蹭一下，就得排队等着看别人先欣赏。

到了现场才知道，停在这里的是一辆音乐烧烤餐车。趁老板有点空空闲，我和对方聊了一会儿。老板姓李，以前是烧烤店。两年前，该店因环保问题被迫关闭。但这是他最擅长的，他真的放不下这个行当。他干脆去惠福来订了一辆烧烤车，带着车而不是店家重操旧业。

一开始我以为是为了减少生意，但是不得不。没想到是转型升级，然后更进一步。相比租用原店，餐车的使用成本要低很多。而且惠福来餐车的烧烤工具无烟、无尘、干净、环保。另外，移动餐车机动灵活，可以提高门店的抗风险能力。

以之前的疫情期为例。很多实体店被迫停业很长时间，但是他们自己的餐车在企业开始复工的时候就能够开始营业，在小区附近的民生街上为过往居民提供烧烤等美食服务。大概是疫情期间，大家家常菜吃多了，特别想吃点新鲜的，所以虽然街上人不多，但李先生餐车的生意还是挺好的。

自从“地摊经济”复兴后，李先生第一次为自己的惠福来餐车申请了地摊资格，在印象济南附近摆起了烧烤摊。现在是夏天，浓郁的烧烤香气伴随着淡淡的啤酒麦芽味。随着习习的晚风蔓延到整条街，有着深刻烧烤情节的济南人，谁能抵挡这种诱惑？​​​​