近年来，越来越多的企业家加入餐饮行业，这也导致了餐饮行业的竞争日益加剧。

餐厅长期经营不容易。当然，只要商业计划书足够强大，再差的生意也能起死回生，扭亏为盈。

接下来我分享一个面馆从生意到顾客的实际案例。

背景:

首先我来介绍一下这家面馆的具体情况。老板姓刘。他憨厚，做的面很好吃。这家面馆占地100多平方米。位于小区一个后门旁边，平时走的人不多，有些人为了方便会穿过后门到主干道，但一般不会很多。因为面馆位置比较靠前，价格比主街上的面馆便宜一两元。

虽然便宜，但是生意还是不太好。主要原因是位置太偏僻。他之前试着发了1000张6折的传单，但是没几个人来。刘老板打算关门，但是不太愿意，就找到我，想让我帮他出个主意，看看能不能帮他改变目前的经营状况。

方案一:免费赠送100碗面。

方案二:原价12元一碗面(肥肠面，牛肉面等。).现在只需要办卡充值100元，一个月内就可以免费吃面条了。

方案三:办理会员卡者，还赠送价值50元的购物卡。

方案四:后续推出季卡、年卡锁定客户。

你可能想知道这样的活动怎么赚钱。别担心。众所周知，做生意就是为了赚钱，没有人愿意做亏本的生意。

我在前面的案例中说过，赔钱赚吆喝的模式只是一种商业模式，并不是真的赔钱，而是一种赔钱赚吆喝的思维。最后对老板来说还是有利可图的。接下来就是分析他是怎么赚钱的。

如何盈利？

刘老板做一碗面，包括水、面、电、调料等配料。成本和3块钱差不多。当然3块钱不算人工成本和房租。

等他们去吃面的时候，告诉他们这两天店里有活动，原价12元一碗面。现在只需要办卡充值100元，一个月内就可以免费吃面条了。当然一天只能吃一碗，同时可以送50元起的礼品卡！如果每天下班后都在外面吃饭，现在一个月吃饭可以交100块钱，要不要办这张卡？相信会有很多人愿意办卡。

免费送100碗面的成本是300元，相当于送一个顾客出3元钱。当一个客户买了100元一个月的会员套餐，假设这些买会员卡的人一个月来吃20次面，20次太多了。20次的成本是60元，你收回100元，相当于一个客户一个月赚100-60-3=37元。定制一张购物卡的成本并没有你想象的那么高，10元左右就可以了，所以。

而且，大部分客户坚持不了20天。一般一个月吃10次左右就够了。此外，他们不常吃同一种面条。如果他们想改变口味或添加其他成分，他们必须支付额外的费用，这可以增加新的利润。

结果活动一经推出，就有300多人办理了会员卡，店里每天人来人往，顾客盈门，生意兴隆。刘老板当月净赚3万，比活动前翻了5倍！