广东人吃东西很讲究，对食材要求很高。他们必须吃由高质量新鲜原料制成的食物。广东人要求菜肴尽量清淡，品尝原汁原味。北方有个农村大妈，听说在广东卖小吃很赚钱，就和老乡一起来到广州，在路边租了个小店卖猪杂粥，卖了20多年。

一个北方大妈在广东立足真的不容易。虽然是农村妇女，但她勤奋好学。第一，她了解广东人的口味，做出调整。她每天早上亲自去屠宰场，买新鲜的猪内脏和各种新鲜的海鲜。她虽然文化水平不高，但是很勤快，做零食主要是勤快。

阿姨把食材处理的很好。起初，她没有很好地掌握烹饪。很快，她掌握了一些煮粥的方法，做出来的粥深受当地人喜爱。阿姨的摊子虽然小，但是很干净，餐具一尘不染，灶台上也没有一点油渍。各种准备好的食材摆在台面上，客人可以放心吃的干干净净。

阿姨家的猪杂粥主要用的是猪肺猪肝，比较便宜，所以粥的定位不高，每碗才15元，一天100多斤猪杂粥，很多人对阿姨家的猪杂粥的味道很满意，便宜的价格也很有竞争力。后来阿姨忙不过来，就把儿子从老家叫来帮忙。

虽然我的儿子很小，但他和他的阿姨一样勤奋。除了卖猪杂粥，地摊上还有猪杂粉，他可以根据客人的需求来点。每天早上6点开门就有人在门口排队吃猪杂粥。他们从早上6点忙到晚上12点，因为广东吃夜宵的人比较多，早晚生意特别好，但是中间生意很一般。

每到饭点，摊位前都会排起长队。阿姨卖的海鲜粥也很受欢迎。都是正品，价格比猪杂粥还贵。它非常致密，一碗粥里有足够的纤维。大妈在广东卖猪杂粥20多年了。虽然没能在广东买房落户，但她在老家建了一栋三层别墅。大妈说等她年纪大了干不了活了，就回老家养老，把摊子给儿子。