合肥还是有很多传统美食的。比较有名的有白云春豪、巢湖蟹、银鱼、合肥烧饼、长风草莓等。每一个都有自己的独特之处。除此之外，还有各种街边美食，有些甚至藏在偏僻的菜市场里。

合肥菜市场的地摊20年只卖一个菜

今天给大家介绍一个隐藏在菜市场的摊位。这个摊位只卖肥香肠，不卖别的。摆摊的是一个40岁的大姐。她说她从二十多岁开始就在这里卖肥香肠。地摊一直在这个地方，从来没有动过，所以住在方圆附近几公里的居民都知道她，很多人还是吃着她的肥香肠长大的。

每天6点起床洗肥肠

这位大姐说，虽然短时间内肥肠就卖完了，但是肥肠的清洗和腌制还是挺费时费力的，尤其是肥肠的清洗。她每天都要6点起床，不管刮风下雨，20多年来天天如此。在她家吃肥肠的客人都说大姐的肥肠洗的很干净，吃起来很放心，所以即使附近有别人卖肥肠，这里的生意也永远是最好的。

没有老汤，卫生第一

大姐的肥肠每天都用清汤腌制。她说清汤比较卫生，每天都要换。只要烹饪到位，配料摆放得当，卤香肠总比老汤好。什么叫几十年几百年的老汤是傻子？就算老汤能天天高温消毒，也难免灰尘蚊子飞进来，卫生肯定没保障。这点还是挺佩服大姐的。

价格贵，100块钱一斤。

大姐的肥肠无论是口感还是卫生都很好，同时价格也比其他档口贵了一点。其他摊位一般五六十元一斤，她家要卖100元。她说她的肥肠又软又烂，煮的时候会严重缩水，所以有点贵。尽管如此，还是有很多客户来买，供不应求。

卖300个阿津日，年入千万

大姐的肥肠每天卖三桶，每桶100斤，所以肥肠每天卖300多斤。肥肠一煮好，客人们就把摊位围了起来。看起来像一大桶肥香肠，但不一会儿就卖光了。只见大姐拿着剪刀，把肥肥的香肠剪成一段一段的。根据这位大姐的说法，我粗略算了一下，她每年能赚几千万。

总的来说大姐肥肠的卫生和味道都很到位，只是价格有点贵。另外，我觉得她一天卖300斤，一年赚几千万可能有点夸张。你怎么想呢?