鸡肉是我们日常生活中最常见的肉类。它可以有多种吃法，如煎、炸、煮、炸。而且红烧鸡的种类很多，有红烧鸡腿、鸡爪、鸡脖子、鸡架、鸡胗、鸡心等等。细心的朋友很容易发现，可以买到鸡胸肉、鸡腿、鸡翅等。在很多地方的扒鸡店和超市，却很少卖鸡头，只有我们买整鸡的时候才卖。也可能是因为很多人觉得鸡头没有肉，很难做。同时，因为民间有“十年鸡头胜砒霜”的说法，所以很少有人专门吃鸡头。

其实“十年鸡头胜砒霜”这种说法是没有科学依据的。况且鸡很少能活十年，所以鸡头还是可以放心吃的。此外，鸡头还可以做成非常美味的食物——麻辣鸡头。很多地方都有专门卖做好的鸡头的店，比如河南郑州的这家麻辣鸡头店，已经开了20多年了。

很多朋友可能会疑惑，卖辣鸡头的生意能好吗？不要小看这家辣鸡头店，它是靠做辣鸡头起家的。现在郑州有很多分店。每家店每天都是婚礼爆满，甚至还有很多外地的朋友来品尝。可以说这家店在郑州吃货街是小有名气的。据老板说，他们每天能卖出1000多个辣鸡头，真的很厉害。

今天介绍一家老店，位于龙海东路和布长街交叉口。这家店位置一般，如果本地人不开导航真的很难找到。在一栋居民楼的楼下，离里面比较近。因为是老店，装修环境一般，看起来就是典型的街头苍蝇馆子，但是排队买的人还真不少。还有就是因为店里座位不多，很多人选择打包带走。有的人买十几二十次。观战一天卖1000多一点都不夸张。

店里有几个铁通，房间里气味四溢。桶里装着辣鸡头、鸡胗、鸡翅、鸡爪等。当你来到他家时，你认为你必须提供一些招牌食物-辣鸡头。这个麻辣鸡头也是他家最大的特色，鸡头的价格也很便宜1.5。在口味上，有了辣字，自然是辣的麻木。他家麻辣鸡头的辣味属于越吃越享受的那种。刚开始不是很辣，但是越吃越想吃。

当然，除了鸡头，他家的麻辣粉也是一绝。米线爽滑，汤底麻辣鲜香，可谓是鸡头的黄金搭档。此外，还有麻辣面筋、麻辣鸡血、麻辣鸡爪、麻辣鸡翅等。这些卤味比较辣，所以对不能吃辣的朋友就不那么友好了。