无论是小吃的种类还是口味，中国作为世界闻名的美食大国，都能让中外吃货非常满意。毕竟这种传承了几千年的饮食文化不是说说而已。在中国的任何一个城市，你都可以看到种类繁多的小吃。不管你喜欢甜、辣、酸、咸，总有一款适合你，尤其是那些经营了几十年的知名老店。这些商店都是当地的老字号。

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超级正宗福建特色小吃

今天，我要带你去看看福建泉州一家著名的美食店。开业几年了，生意一直很红火。这是一家专门卖米苔的小店，对于一些外国朋友来说可能会比较陌生，但是对于土生土长的福建人，尤其是70后、80后的福建人来说，米苔绝对是他们最常吃的食物，甚至是童年的记忆。

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招牌米苔是必须的。

老板虽然来泉州时间不长，但其实从他爷爷那一代就开始做米苔了。到现在，三代人一直坚持手工制作传统小吃，就是不想让这些传统小吃失传，但老板说自己的孩子无意继承，估计店子做不下去了就要歇业了。

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从菜单来看，这家店卖的好吃的还蛮多的，但要问这家店的招牌是什么，那一定是这家的米苔。他们的米苔是用传统方法制作的，从磨米浆到揉米粉再到做成品。能手工制作的部件基本上都是手工制作，可以说最大程度的还原了最传统的方法，这可能也是为什么那么多人喜欢来他们家吃米苔的原因之一。

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这种米苔的味道很神奇，吃起来还挺嫩滑的。在口中稍微用力就能捏碎，所以无论老人还是小孩都能轻松享用。他们的口味主要是淡而无味的。和面的时候只加一点点盐，不加其他调料。而且底汤也是骨头汤做的。经过长时间的熬煮，这种骨头汤的味道基本上完全熬成了米苔。再加上那些肠子和大虾，真是过瘾。一份米苔的价格在10元到30元之间，根据配菜的不同而有所不同。

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生意红火，一天能卖出近200碗。

他们家是整条街上最好的商店之一。通常很多顾客一到饭点就在排队。即使是下午三四点钟，也能看到很多食客在吃饭。一般来说，他们至少能卖出150碗，平均每天收入3000多。你觉得有利可图吗？

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