我在东莞工作十几年了。从最开始的时候，我的工资一个月只有几百元。通过自己的努力，逐渐做到了厂里生产线的长度，月薪增加到8000元。去年终于在县城买了房，却背负房贷，压力更大。

2020年，突如其来的疫情打乱了我的节奏。从1月底开始就一直盼着工厂复工的通知，直到3月份都没有消息，紧接着就是老板通知工厂停工。对于我这样的老员工，老板还算厚道，给了我两万块的安置费。事实上，这个结果是意料之中的。我们厂的产品全部出口，春节后无法复工，可以复工。

突然失业，我极度焦虑。目前很难找到合适的工作。看着我两个孩子在家挨饿，我老婆一直在家照顾。以前我总是指望着这点工资。目前每个月还有3000元房贷要还，但家里存款不到3万，两个孩子开学还要交学费。压力之大我可想而知。四五月份的时候，我简直想直接回东莞，哪怕工厂只给我三万块钱。

就在我准备收拾行李准备回东莞的时候，看到了国家全面放开摆摊的新闻。努力了十几年，可能是时候自己创业了。为什么不借此机会试一试呢？我们县有一百多万人口，市区人口也超过五十万。市场非常火爆。于是我发挥自己在烹饪方面的特长，打算摆摊做夜宵。

开始用了三天时间，几乎每天晚上都在县城转悠，看看什么样的宵夜生意好做。最后发现最好的生意是开烧烤店，可以开到凌晨两三点。此外，还有烤冷面的好生意。权衡利弊之后，我选择了烤冷面，一方面是因为竞争比较小，另一方面烤冷面的摊位起步低，需要的地方也不大。

做了最后的决定后，我让老婆买了冷面、鸡蛋、火腿肠、鸡柳等原料，花了一天时间把我的三轮车改造成了冷面摊，于是当晚就开始了我的第一次出差。

刚在新开的夜市里占了个位置，就有客人来招呼我。因为技术不是很熟练，烤凉面花了我五分钟，一共收了五块。因为是新开的，不知道的人也不多，整个晚上的生意一般，但我还是坚持关摊到凌晨2点。我算了一下，整个晚上一共卖了355元，扣了书，净赚220元，这个不重要。

接下来的几天，整个夜市的人流量越来越大，我的生意也越来越好。我的收入几乎每天都在增加。大概过了十天，我烤冷面的技术越来越高级了。我每天的营业额稳定在1500元左右，净利润超过1000元，比我在工厂工作时的收入高很多。但是更难。每天晚上都要烤100多根冷面，凌晨回家后感觉浑身酸痛。

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