随着餐饮店越来越多，餐饮店的装修也越来越典雅高档。虽然价格略高，但性价比不算太低。即便如此，餐饮店的生意也不是很好。为什么？主要原因是引流方法没用。重庆有一家餐厅，老板因为用对了营销方式，一年之内买了房买了车。

背景介绍

王叔叔和李阿姨已经结婚十多年了。他们以前是做服装生意的，后来网购平台出来了，互联网越来越方便。服装店基本上是重灾区，于是夫妻俩被迫转行，做了几笔生意后最终决定开餐馆。

你为什么决定开一家餐馆？其实很简单。虽然互联网也是对餐厅的冲击，但也是巨大的机会，一下子扩大了市场。只要线上线下用好，酒店的前景是很光明的。

不过有句话叫“想象很丰满，现实很骨感”。直到他们真正开始开餐馆，才发现生意不是那么好做的，即使是餐馆。为什么？主要是竞争太大了。其实不仅仅是他们看到了商机，很多人看到餐饮行业发展很快进入了这个行业，所以现在餐饮行业有很大的机会和竞争。

好在夫妻俩已经不是“油嘴滑舌”了。虽然他们从未开过餐馆，但他们的许多朋友都从事这一行。所以在向朋友求助后，他们真的找到了经营酒店的方法。

方法介绍

首先，特色菜免费

现在很多行业都在做免费体验、免费退换货等服务。也许只有餐饮行业一直秉承着“天下没有免费的午餐”的旧观念。其实只要稍微改变一下思路，有很多方法可以引流的。

酒店推出的第一个引流方式是酒店特色菜直接免费。酒店的特色菜不止一种，所以这个活动还是挺吸引人的。酒店推出这项活动的当天，就有数百名消费者想要尝试这里的特色菜。

那么如果出现这种情况，酒店会赔钱吗？不是，其实这种模式其实很多做火锅和串串的人都在用，就是锅底免费，菜品收费，所以虽然特色菜免费，但是其他的菜、饮料、米饭等等都是收费的。

这种方法的好处是会给人一种占便宜的感觉。如果用得好，可以促进生意，事实证明非常有用。

二、“旧的带来新的”可以返现

除了第一种引流方式，酒店还推出了第二种引流方式，即“以新带旧”即可返还。你什么意思？也就是说，只要客户是会员，那么他带来的新客户消费的25%会直接返还给他。比如会员带老客户来这里消费200元，那么会员就可以拿到这50元，只需要100元就可以申请会员。

对于这样的活动，几乎没有人拒绝，但这样一来，不仅锁定了客户，还实现了裂变。对于酒店来说，基本没有损失，但相当于给了新客户7.5折。虽然送出了一部分利润，但是换来的是酒店的长远利益。餐饮业的利润被夸大了。看起来消费者占了便宜，但事实上最有利可图的仍然是。

总结经验

如果一家餐厅从一开始生意就不好，然后老板为了节约成本，每天都不需要新鲜的菜，肉就要放好几天，冷冻-解冻-再冷冻就会导致肉不新鲜，恶性循环最终一次次倒闭。所以，开餐厅的话，一定要及时调整，否则就会出现这样的恶性循环。

做生意其实就是一个管理风险的过程。只要风险可控，收益是可以保证的。相反，如果风险太大，很容易导致你血本无归的可能。所以，如果你想投资做生意，希望你三思。

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