在山西省万荣县李家大院边上，有一家以经营纸包鱼为主的小饭馆。说它小，主要是规模不大。上下两层有20多张餐桌。但就是这样一个小饭馆，却能吸引黄河沿岸九个省市的人来这里吃饭。这是怎么回事？

原来，今年9月22日，第三届全国农民丰收节在这里举行，这是我国农民丰收节设立以来，首次在北京以外的地方设立主会场。在这次农民丰收节上，青海、四川、甘肃、宁夏、陕西、山西、内蒙古、河南、山东等九个黄河沿岸省区来到主会场参加会议，各省筹备会议的人都在不同的时间在这个小饭馆吃过纸包鱼。

这家小餐馆的老板叫张瑞兴，今年27岁。他曾在北京大饭店工作，学到了一手好厨艺。尤其是张瑞兴，是一个兢兢业业的人，注重学习纸包鱼的技术。在北京大饭店工作期间，他学了很多南北菜。后来，他萌发了回山西老家创业的想法。他于2019年回到家乡，在国家4A级景区李佳大院旁开了这家餐厅。除了当地人爱吃的各种菜肴，他主要经营的是帝国纸包鱼。

自酒店开业以来，大部分时间都有很多本省游客来参观李家大院，平均每天接待客人达100多人。去年，第三届农民丰收节的主会场就设在李家大院对面。青海、四川、甘肃、宁夏、陕西、山西、内蒙古、河南、山东等9个沿黄省区在主会场设立了自己的展馆。这些省市的工作人员都在这里工作过。

张瑞兴的小饭馆做的纸包鱼很注重品质，选的鱼是黑鱼，因为黑鱼的肉比较嫩，骨头比较少。为了挑选最好的黑鱼，他每天都去县城卖鱼的批发部挑选最好的黑鱼。在纸包鱼的用料上，选用了上乘的调料和配菜。纸包的鱼看起来热气腾腾，色泽抢眼，香气扑鼻，真正做到了色、香、形俱佳。让客人尝一次就终身难忘。

张瑞兴的小饭馆不仅做的纸包鱼很棒，其他菜也做的色香味形俱佳，最重要的味道好。这样就要求厨师做鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。熟悉炸、烤、煎、炸、煮、蒸、烤、凉拌、浇等烹饪技术。因为来参观李家大院的客人都是全国各地的，如果客人除了餐厅菜单上的菜，还点了家乡的菜，那就尴尬了。

小旅馆虽然开了一年多，但也遇到了在旅馆附近举办的第三届农民丰收节。有九个省市的客人在酒店附近工作过一段时间，酒店也红了一段时间。这也给张瑞兴提供了一个很好的学习机会。现在，旅馆的生意随着旅游季节的不同而不同。淡季的时候，客人会少一些。但在旅游旺季，尤其是节假日，这里的客人会增加很多。张瑞兴的生意是成功的。他不断学习厨艺，还在研究人们的饮食习惯，创造更多的招牌菜，为客人提供更多更好的餐饮服务。