如今的餐饮行业，竞争激烈，市场就那么大。然而，也有不少老板想分一杯羹。如果你是餐厅老板，但你没有两把刷子，最后只能“从大家面前消失”。

案例背景

这家水饺店的老板是一位70多岁的街道老人，名叫朱，今年46岁。朱姐姐是我的一个远房表妹。说到血缘关系，她和我差之千里。不过因为朱姐姐住的离我家比较近，所以我们交往比较多。

朱姐姐是一个斗志昂扬，杀伐果断的人。当初因为老公嗜赌，朱姐很果断的和老公离婚，宁愿一个人把儿子带大也不给老公机会。但事实证明朱姐是对的，因为前几年因为老公欠了很多钱，他还不起，就直接跑了，现在也没找到人。

说了这么多，当初朱姐姐为了养儿子，什么脏活都干，吃了很多苦。还好我侄子没有辜负朱大姐的期望，考上了一所不错的大学。去年毕业后，他也找到了一份好工作，这让朱大姐松了一口气。

但是你说，作为一个母亲，我什么时候能不担心？侄子找到工作后，朱大姐开始为侄子未来的婚姻发愁。朱姐也知道家里条件不好，婚房买不起。就算我儿子以后娶媳妇很难，他也打算在他老之前帮帮他。

当时朱姐姐有个姐姐让她去一家饭店当服务员。但是我觉得朱姐姐已经到了可以做服务员的年龄了。反正家里有点积蓄。还不如自己开店。如果经营得好，买房不成问题。朱大姐也觉得挺有道理，就拿出了自己的积蓄，开了现在这家饺子馆。

结果就不用说了，在朱大姐的精明操作下，饺子馆真的是朱大姐做的。开业才一个多月，她就赚了30万。

先是花8.8元成为饺子馆会员，直接赠送50瓶啤酒和50盘炒菜。

第二，成为会员后，可以享受积分奖励，积分奖励可以兑换现金。

朱姐在开饺子的时候，推出了这两个活动。是不是看起来特别简单？你能猜到朱姐是怎么用这两个简单的活动一个月赚30万的吗？

盈利分析

先说第一点:只要花8.8元成为会员，就可以免费获得50瓶啤酒和50份油炸时令蔬菜。如果你是客户，你会激动吗？

朱姐推出这个活动后，马上有很多顾客进店做会员，就是为了收她的羊毛。朱姐姐会赔钱吗？让我们先做数学。

一瓶啤酒的成本是1.5元，而一盘炒菜的平均成本是3元左右。这种炒时令蔬菜不一次性配送，顾客每次进店就餐都可以免费享用一份。也就是说，顾客要吃完50盘菜，至少要在店里消费50次。

至于啤酒，因为北方人很能喝，所以你不能一次喝完，最多一次喝5瓶，分10次给顾客。这种情况下，顾客至少要去店里消费10次。

朱姐经营一家饺子馆。顾客去水饺店总不能只吃一碗菜，喝五瓶啤酒吧？至少两套饺子。如果一位顾客点了两碟饺子，就要88元，而五瓶啤酒和一盘蔬菜的成本只有10元。即使算上饺子的成本，姐姐朱粲仍能挣40元。

如果客户选择兑换20元现金，那只是羊毛出在羊身上，相当于给客户打了八折。朱粲修女不会赔钱的。

如果顾客选择换半盘饺子，半盘饺子的成本是22元，和打八折没什么区别。

有的顾客来店里吃饭，本来消费80到90元，但是为了积累这100分，会多加20元的菜。这是否促进了客户的消费？

最后朱姐姐就这样了。她用一瓶啤酒，短短一个月赚了30万，直接攒够了一套房子的首付。