【/h/】糯米软糯,滋味无穷。端午节包粽子,小吃街炸糍粑都是糯米做的,深受食客喜爱。随着社会的发展和技艺的传承,糯米可以做成很多种小吃。南昌的白糖糕就是其中之一。我们去看看吧!
制造技术
白糖糕是一种油锅煎的食物,加白糖味道更好。白糖糕需要用纯糯米做,这样口感才能很软糯。用上好的糯米粉拌成小圆棍,然后折成类似手镯的形状,整齐地放在盘子里,等待油锅。锅里倒清油,慢慢放下来开始煎,油温要高一些。
物美价廉
这家商店的老板是一个叔叔。他每天重复同样的动作。据老板说,这家店以前没在这个位置开过。它搬到这里才三四年,客人走到哪里就跟到哪里。白糖蛋糕也在他手里慢慢出名。类似的白糖蛋糕还有很多,但是都达不到自己的口味,做不到这么精细。老板对此也很自豪。他自己做的白糖蛋糕,从开张到现在十几年都是一块钱,从没想过涨价。坦白说,老板做一个白糖蛋糕只能赚三毛钱。都是辛苦的工作。赚点加工费。
香甜可口
炸好的白糖饼色泽金黄,酥脆清香,糯米的味道在口中飘香。炸出来的糖饼在嘴里很烫,一不留神就容易烫到。里面的糯米很细腻,炒出来的糯米还有另一种香气,很诱人。白糖蛋糕单独吃没有其他味道。需要搭配棉花糖,微甜微甜,一点都不油腻。
一块钱的白糖蛋糕,受到很多食客的喜爱。有时候逛街的时候买几个,吃饭的时候气氛那么好。有的老人只是简单的回忆一下童年的味道,找回一些童年的记忆。我叔叔总是从早上五点到晚上六点在店里工作,这期间没有空余时间。他一天下来能卖2000左右,老板觉得很满意。
但叔叔年纪大了,现在只想把这个担子交给女儿,让他能好好退休,带孙子下棋喝茶。太惬意了!
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