汪曾祺说

“中国的人口也是混杂的，敢说是世界第一。”

南阳人憋不住，光早餐就有n种。

不仅有胡辣汤，还有豆腐脑、牛肉羊肉汤。...

还有手抓饼，月饼等。在各种摊位上，有很多选择。

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-第一部分-

“三十年的坚持，从小摊子到称霸南街”[S2/]

有很多不是南阳本地的小吃。它们是从外地传入南阳的，人们又喜爱它们了。时间久了，就逐渐演变成了南阳的地方风味。

米酒，作为每个家庭从小必备的早餐之一，早上一碗酸酸甜甜的米酒，可以治好早上起床的暴躁。

说到南阳黄酒，大多数人心里肯定都会有一家喜欢的店，而边肖心中的第一就是老人头黄酒，被誉为南阳黄酒行业的“开山鼻祖”。

季芳老人米酒已经酿造了30年了。他在建老新华城市广场的时候，用扁担在路边摆摊。下雨时，无论晴雨，他都搭起一个棚子。后来新商场改建，他们手里也有点积蓄，就在南广场街开了一家店。

开业至今已有十四年。这期间，很多人看到季芳的生意这么好，都想分一杯羹。后来他们竞争不过了，但是已经走了20多家店了。

-第二部分-

“三十年来用的材料还是那么扎实”[S2/]

我记得我以前在家自己用酒曲做米酒。现在节奏越来越快，出去吃一碗可以省很多事。

|||米酒| |

所以，季芳可以说是很多人从小吃长大的。他们的主要产品是米酒蛋和米酒饺子。如果他们只说老板要一碗米酒，那就默认做米酒蛋。

方记得用的材料也很真实。每个碗里两个鸡蛋，似乎并不担心赔钱。米酒煮一分钟后，鸡蛋扔掉。稍微搅拌了一下，火就关了，但是老板拿起锅走到外面。原来每个碗都装得太满了，一不注意就会溢出来烧焦。这种烹饪方法已经成为这家商店的标准。

米酒的香气随着炒菜的动作隐隐飘来，蛋黄和乳白色的米酒混合在一起。米酒入口酸酸甜甜，带着淡淡的酒香。一口吞下一勺鸡蛋，太满足了。

老板说，米酒曲一般要发酵半年左右，所以我家住的地方有二三十个大桶，密封的很严实。半年后，我用它们，放入新的进行发酵，一直重复到现在。

有的店米酒里用糖精，他家不加任何糖，他们家鸡蛋都是直接从养鸡场拉的。这么多鸡蛋两三天就用完了，一叠不够一天！

|||菜盒| |

店内食盒不是用电饼铛直接铺，而是在羽毛球上自己铺皮，这样蛋糕会更软一些。每个菜盒打两个鸡蛋，用料过剩。

老板娘熟练地把煎饼铺在烟丝上，几分钟就把煎饼翻了个遍。

仅仅从侧面就能看出用料的多少。老板也很用心的剪。菜盒的皮被炸得金黄，皮又软又厚。美中不足的是盐似乎撒得不均匀。第一口特别咸，后面好多了。...

|||翻炒混合|||

据老板说，店里也有很多人点油炸食品，于是边肖忍不住又点了一份油炸食品(米粉拌凉皮)，几分钟就做好了。

远远的就飘来炒面的味道，米线炒的金黄如线，颜值超高。边肖突然胃口大开。...

一口米粉裹着凉皮，真的是营造出不一样的味道。米线咬下去还是有弹性的。凉粉炒好后变得很香，唇齿留香。边肖已经饱了的胃又开始搅动起来，很快一大半就进了边肖的肚子。...

-第三部分-

“难忘的味道”

老板说，很多人，从小吃到大人，都去外地打工了，但是回来后都会来这里吃老板自己做的米酒。20块钱一桶，只要他们不碰生水，放个一两年不成问题。

有的人吃够了大鱼大肉，还愿意回来喝一碗米酒汤解渴。

夏天还有专门为解暑设计的冰镇米酒。一般会加入椰子和汤圆。夏天没有冰镇的鸡蛋，不然会有腥味，有些人接受不了。

破旧的新华商城变成了高端的新华城市广场，但季芳老汉的米酒味道却一直没变。三十年了，很多吃货的味蕾记忆早已形成。...