万载锅，又名油从锅，是闽南的特色小吃，在大酒店很少见到。大街小巷只有推车卖的，可以说是小得不能再小的“零食”了。它的原料主要是米糊、肉末、鹌鹑蛋，是福建的传统早餐。现在可以当早餐或者零食。现在地摊逐渐被店铺取代，碗越来越少，很难吃。还好厦门有一家。

每个碗都很小，方便摆摊，所以成了很多家庭作坊的选择。福建有个大哥，在自己家里摆摊。他花了六年时间走出农村找工作，却赚不到钱。最后，他继承了亲戚的手艺，开始做碗和饺子。没想到变得这么火，生意一天比一天红火。他要凌晨3点起床做1000碗饺子，周末还要加倍。他不得不在半夜1点起床。

太累只卖半天累得卖了半天

碗饺子是很常见的小吃，但是手工做每一步都要花很多时间，所以要早起贪黑。每天将新鲜猪肉切成肉末，加入少许盐和味精调味，然后倒入红薯粉和马蹄，混合搅拌均匀，这就是肉馅，每个碗里放差不多等量的肉馅和一个鹌鹑蛋作为底料；然后做米浆，新米加水磨成米浆。这一步很辛苦，但是在现代，可以用机器代替，节省了大量的劳动力，而且做的更细更均匀。

他们家的碗仔粿5元元一碗，分量不多，胃口小能吃一份，很多人都是两碗起吃，拿出来后用前端削尖的木片，在米粿上挖一个三角形，把酱料浇在小口处，里面是沙茶酱花生酱和蒜泥什么的，是大叔自己制作的，更能丰富口感。他们家的碗5块钱一碗，分量不多，饭量小的也能吃一个。许多人用两个碗吃。取出后，他们用前端削尖的木屑在饭碗上挖一个三角形，小口倒酱，酱是大叔自己做的，可以丰富口感。

传统小吃深受欢迎传统小吃很受欢迎。

整碗都是Q弹的清爽感。米粉的香味很清爽，再加上各种新鲜食材的包裹，让整碗更加醇厚传统。据说在岛上是吃不到的，有的客人吃完还要打包带走，然后一碗酸笋豆腐汤，里面还夹着豆腐和肉丝，很好吃。