她是农村媳妇，从大山里走出来的。5年时间，她在当地创业种植柿子。她敢想敢做，带动村民一起创富增收。

在白土镇，她因地制宜地走了一条颠覆传统的新路，采用深加工的理念，将无人问津的柿子做成柿子和柿子醋。2020年，她的柿子产业销售额达到900多万元，带动100多户农民增收。

讲述三农致富能手的故事，挖掘基层群众致富经验。本期，三农专家子牙童趣带您走进雷惠惠。

雷是一位来自河南洛阳农村的家庭主妇。她老公是做矿石生意的，收入不错，生活很滋润。然而，雷生性好强，不愿一直呆在家里。

2016年10月，雷到丈夫的老家栾川县走亲戚，当时正是栾川县白土镇柿子成熟的季节。

在路上，她看到满山都是红色的柿子树。回到家，她品尝了当地的柿子，香甜可口。雷觉得，如果这里的柿子可以推广，就有商机。

栾川县盛产柿子。全县柿子种植面积10万亩，白土镇是当地主要种植基地。但在山里，农民种的柿子多在附近卖，卖1斤5毛钱不容易。

雷正在思考如何创新这里传统的柿子种植模式，让这里的柿子更有竞争力。

2016年，雷决定创业种柿子，但丈夫非常反对，主要是担心雷会失败。不过，雷很有进取心。从小到大，只要她决定了，就不会改变。她不怕失败。

雷脾气倔，老公知道打不过她，就给了她50万的启动资金。不管她丈夫有多难受，他最终还是选择了支持她。

2016年底，雷在白土镇建立了500亩柿子种植基地。然而，到了买树苗的时候，雷又和丈夫发生了分歧。

因为她选了一个当地特别冷门，又小又涩的小柿子，这个柿子的学名是“君迁子”，果实很小，口感也不好，大家都不喜欢这个柿子。

但是雷坚持要种这个柿子，村里的人都不知道她要干什么。雷在这个被忽视的小柿子身上发现了一个秘密，她说她可以赚很多钱。

在当地的水土气候条件下，柿树要嫁接在软枣树上才能成活，因为软枣树抗旱耐涝能力不大，于是雷赶紧带着工人，花了20天的时间嫁接了树苗。

然而，2017年4月的一天，雷发现所有嫁接的柿子树都死了，这让她非常难过。看到柿子树枝一根根被烧成了柴火，她不甘心，开始反思哪里出了问题。

回到家看专业书，发现自己开了个大玩笑。原来柿子树一个月就得嫁接，7-9月份才能成活。雷对不理解，因为她选择了贪污受贿。

找到失败的原因后，雷重整旗鼓，买回了一批树苗。这次嫁接是从2017年7月开始的。两个月后，雷发现所有嫁接的柿子树都发芽了，她成功地迈出了第一步。

因为小柿子要等三年才有结果，雷这三年也没闲着，她开始把目光投向了柿子的另一个品种——牛心柿子。这种柿子又大又无籽，非常适合做柿子。

于是雷开始收购牛心柿子，收购价高于市场价。农民说别人的价格是1斤5毛钱，雷能给1斤1.2元，而且是现金结算的。这一次，收到了10吨雷。

农民们已经把他们的怀疑放到了眼里。这么大一笔采购，这个村媳妇想干什么？

雷开始带领村里的住户清洗，去皮，晒干牛心柿子，这是用来制作柿子。当地人做柿子，平时自己吃。雷第一次实验做了两吨，但很快她发现柿子都发霉了。

他们用麻绳把柿饼挂了30天，有的还剥得少。柿饼放在柿饼旁边后，容易发霉。

雷决定不再自己摸索，于是专程来到陕西富平学习。在阜平，雷看到了一些东西。

这是专门用来晒柿子的柿子架。它被一根麻绳吊着。柿子和柿子架分开挂，通风透气，可以大面积挂。普通麻绳可以挂10斤柿子，一个柿子架可以挂70斤柿子。

雷马上买了柿子架，开始加工。两个月后，柿子做好了。经朋友介绍，雷联系了一位南洋的经销商。

对方买了500斤柿子，但很快打电话告诉他们卖不出去。消费者反映雷的柿子有点硬，不糯不甜。

原来市面上的柿子都有一层糖衣，是柿子加工过程中自然形成的。糖霜越多越甜。好柿子结霜多，甜软。

得知自己加工的柿子失败的原因后，雷开始向村里擅长做柿子的老人请教。在一个老人家里，她看到了用坛子做的柿子，有霜有糯有甜。

但是坛子小，很难大规模生产柿子。雷想到了一个好主意。受坛子的启发，她一口气买了750个大桶，整整齐齐地排在雷的基地广场上。

雷在缸里大规模地做柿子。首先，他把柿子挂了30天，然后放在缸里15天。大桶不仅提供了凉爽的环境，而且水分流失少，做出的柿子糯甜。

一个大桶能加工300斤柿子。加工方法改进后。雷的柿子得到了顾客的认可，经销商再次找上门来。他亲自品尝后，立即购买了1000斤柿子，这次回去很快就卖出去了空。

雷把柿子卖到30元一斤。到2019年，雷的销售额达到400多万元。

时间过得很快。转眼到了2020年10月，雷种的柿子树开始结果了。采摘时，人们非常惊讶。这个又小又涩的柿子是怎么赚到大钱的？

原来，雷发现的小秘密是这种小柿子可以用来做醋，因为她在超市里见过柿子醋，超市里的价格很高，这让雷萌生了对柿子进行深加工的想法。她以为只有创新传统柿子才能有新的利润空。

白土镇的小柿子自然适合做柿子醋，因为雷咨询过专家。君之子柿子醋虽然小，有点涩，但是水分十足，发酵后涩味全没了，出醋率特别高。

而一斤半的小柿子能做出一斤的柿子醋，一斤牛心柿子能做出一斤的柿子醋。雷买的缸，除了柿子，还有发酵用的，醋用的。

这种柿子醋因为发酵时间长，至少需要半年。虽然成本高，价格贵，但由于发酵时间长，味道相当不错，所以雷并不担心这种醋没有市场。

为了学会制作柿子醋，雷去柿子加工厂学习了一个月，现在她已经摸索出了一些自己制作柿子醋的门道。

比如把小柿子放在大桶里，不能放太满。为了提高发酵率，你必须放酵母粉，100斤柿子80克酵母，按照这个比例做醋。

半年后，柿子醋从坛子里出来了，雷把这种只有500毫升的柿子醋定价为30元。为了打开市场，他发起了网上宣传活动，通过拍照的方式在网上发推文、发帖，并邀请郑州洛阳的市民来柿子基地进行体验式参观。

有的游客来到基地种植园，不仅感受到浓浓的田园风光，还可以自己用竹钩打下柿子。

雷介绍了牛心柿子和军钱子柿子的区别。这里的柿子品种都是无籽的，牛心柿子用来做柿子，小柿子是酿造柿子醋的原料。

每次来一批游客，雷都会热情接待，一定会带他们去饺子。当热腾腾的饺子从汤锅里端出来的时候，大家会坐在桌边有说有笑。

没有醋就不能吃饺子。这时，雷拿出基地生产的柿子醋，让大家品尝。尝过这种柿子醋的游客大加赞赏，有的当场决定买几箱回家。

正是通过雷这样的体验式宣传，柿子醋的名声和名气才逐渐被大家传播开来。市场开放后，雷发动全村种植小柿子，建立了完整的柿子加工产业链。

农民只需要种柿子，雷办的企业负责收购、加工、生产，既帮助农民增加了种植收入，又给农民分红。

雷可以想象创业一路走来的艰辛，但她从未选择放弃，而是不断创新。通过学习和实践，她终于找到了一条农村致富的路子，不仅事业蒸蒸日上，还带领乡亲们共同致富。看了她的故事，你有什么感受？

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