馅饼是我们日常生活中常见的食物，全国各地的食客不分地域都喜欢吃。馅饼的结构很合理。面条，蛋白质，蔬菜都有。做馅饼的时候要用油炸，所以味道特别好。

武汉街头有个馅饼摊，是一个大哥一个人开的。他创造了麻辣派，就是在馅料中加入麻辣味，更适合武汉人的口味。大哥大稍微改良了馅饼，味道出众。这个摊位的生意很好。平日能卖500到600，过年过节能轻松卖上千。

大哥的摊子虽然小，但是很干净，可以说是一尘不染。连煎饼都有不锈钢盖子，在煎的过程中被盖住。它实际上是干净的，可以避免掉灰，而且很容易烹饪。炒不需要太长时间，五六分钟大概十几锅。

大哥准备了六七种馅料，每个馅料盆都用塑料薄膜覆盖，小细节都做得很好。他家最贵的牛肉馅卖6块钱，素馅3块钱，很划算。虽然价格便宜，但是大哥的馅糕不小，比手掌还大。大哥说他在这里干了三四年，回头客多，喜欢他的馅饼。

大哥的手法很熟练，很放松很淡定。从揉面到摊饼再到油炸，一切都是那么简单。大哥也是一个很健谈的人。他喜欢在客人和他聊天的时候，和客人开诚布公的交流。大哥说馅儿饼好吃，馅儿一定要够。他是个舍得给肉的老板。烤出来的馅饼中间鼓鼓囊囊的，馅儿满满的。咬一口后香味四溢，男生吃一个就觉得有点饱了。性价比真的很高！