夜经济这几年发展越来越快，开串店是个不错的选择。不像火锅店，串串店成本相对较低，但收益还不错。四川的姜先生看到这一点，果断在成都开了一家串串店。他最后赚了多少？

蒋先生以前经营一家火锅店。虽然各家火锅店的生意看起来不错，但是竞争其实相当残酷。基本上只有近3/10的火锅店盈利，3/10的火锅店勉强保本，剩下的4/10的火锅店在市场上苦苦挣扎，并没有大家想象的那么轻松。

说白了，做生意就是做风险控制，所以商人要明白一点，就是及时止损。蒋先生明白这个道理，于是在生意持续不景气的时候，毅然选择了退出，重新开了一家连锁店。

那么串串店和火锅店有什么区别呢？其实有很多不同的地方。串串店的毛利率在60%左右，平均客单价比较高。只要生意稍微好一点，一天赚4000块并不难。从各方面比较，串串店相对来说比火锅店更好经营。

方法介绍

首先，消费者越多，价格越低

大家肯定都用过“拼多多”，各种亲戚朋友经常在群里说要帮我“砍一刀”，通过群里的工作来进货，蒋先生的连锁店也推出了类似的活动，就是消费者越多，价格越低。

这个怎么理解？其实很简单，就是客户带的消费者越多，享受的优惠就越多。对于这一点，连锁店是有明确规定的。邀请两个客户打九折，邀请四个客户打八五折，邀请六个客户打八折，以此类推。

现在连锁店的消费主体基本都是年轻人，年轻人有个特点，就是三五成群，所以听说连锁店人越多价格越低，都去蒋先生的连锁店消费。当天蒋先生直接获利3000多元。

二、消费10次赠送100元

目前做实体店生意最重要的是引流，所以一定要有噱头。连锁店推出的第二个活动，噱头十足。只要顾客在连锁店消费10次，就直接给100元。这100块不是消费额度什么的，是真金白银。

也许有朋友会问，这样，一个会员出100元，100个会员就出1万元。这样真的能赚钱吗？

当然是可以赚钱的，因为虽然说是赠100元，但实际上并不是马上赠100元，而是分10次赠，也就是每次赠10元，每次顾客来这里消费，肯定都是10元以上，所以最后连锁店是有收益的。

总结经验

做生意不能只是蛮干。很多人认为做生意靠运气。那种想法是完全错误的。如果没有有效的引流和变现方法，赚钱甚至比登天还难。

讲真，开实体店没有捷径，但是经过专业的梳理，可以画出科学的管理框架。实体店经营的成功主要取决于三个因素:第一是位置，第二是商品，第三也是最关键的因素是营销方案。在实体店运营中，必须具备这些相关的意识和能力，这是发展的战略途径，也可以在后期的学习和运营中获得。