油炸食品就是把喜欢的食材放在热油里炸。虽然吃油炸食品不健康，但是那种香脆的味道总是让人想吃。事实上，油炸过程可以对食物进行杀菌，延长食物的储存时间，使其味道更好。虽然不能多吃，但是偶尔吃点还是可以的。

海口实验小学对面有个大叔。他经营油炸食品。大叔主要卖南瓜饼，虾饼，红薯饼。店里的零食只有三种，而且都是学生。大叔炸虾饼20多年了，换了好几个地方。除了附近的学生，还有很多熟客找到他们。每天他能卖出几百个虾饼，收入800多元。

大叔的店不大，没有吃饭的地方，门口就是炸虾饼的锅，食材就放在旁边，让人很放心，还做了专门的风道来抽烟。店铺虽然不大，但是很干净，各种工具摆放的很整齐。一锅米糊是大叔自己准备的，咸淡适中，很好吃。

虾饼4块钱一个，舀一勺米糊，上面放四只鲜虾，都是早上采购的鲜虾，然后放锅里炸至凝固，不断用筷子翻面，使两面受热均匀，炸至金黄酥脆。炸好的虾饼是金黄色的，看着很诱人。体积不小，手掌大小。刚出锅的时候，趁热吃一口。外面有点脆软。虽然是油炸食品，但是一点都不油腻。虾的鲜嫩和米浆的清香结合在一起。吃不够真的太“罪恶”了，简直是减肥路上的绊脚石。

米糊里还加入了胡萝卜丁和韭菜丁，为虾饼增添了不少香味和口感。另外，老板的秘制酱料让咸香味开胃。如果味道比较重的话，用一点辣椒酱包起来比较好。红薯饼是紫薯做的，嫩嫩的，带着淡淡的甜味，紫薯给的很多，每一口都是紫薯的香味。南瓜派又香又糯。喜欢南瓜的不要错过。

因为客户群主要是学生，所以大叔每天早上10点就要开店，做好准备，学生12点放学就开始忙碌。现炒现吃味道更好。别看这么小的店，油都是超市买的好油，每天都换，所以炸出来的虾饼会是金黄色的，没有任何黑色。虽然大叔开这个店是为了赚钱，但是赚的是良心钱，给学生的食材好，味道好。

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