陈先生30岁，家住宁波。他的第一次冒险失败了。几年前，我和一个合伙人在宁波大学附近经营了一家烧腊饭餐厅。虽然学校人流量不小，但由于店面小等原因，生意一直一般，两年来亏损不少。第一次创业失败后，陈先生毅然关闭店铺，将目光投向市场，再次寻找新的项目。

下定决心再战餐饮行业后，陈先生把全部精力都放在了寻找品牌加盟上。期间去过很多地方，但一直没找到合适的品牌。偶尔路过南部商圈，中午很多白领涌出写字楼吃饭，是找项目的好机会。

当我经过鱼配米饭和鱼配咸菜时，发现这家店的生意很红火。不仅店里座无虚席，就连走廊里也站满了人，这让陈先生当时就对“鱼配米饭、鱼配咸菜”产生了兴趣。进店后发现店里的装修很抢眼，环境也很干净。尤其是品尝了酸菜鱼之后，那种酸酸的味道让陈先生暗暗下了决心。

当天回家后，陈先生打电话加入酸菜鱼，进一步咨询这个项目。几天后，陈先生参观了科宇柯凡的总部。经过一番讨论和进一步了解，他对这个项目很有信心，当天就直接签了合同。

签完合同，我走了半个月的选址流程。当然这期间也看了无数地方。经历了一次挫折后，陈先生更加注重店面的位置和门面。从步行街，到商场，再到各路街道，最后选择了东门银泰，离天一广场很近，紧挨着星星空馆。每天的流量都很大。

装修前，总部安排了专门的设计师对即将开业的店铺进行设计和装修。之前原店装修类似鱼米之乡的装修风格，让陈先生在装修上花了不少功夫，最后只做了一些调整，装修工程很快就完成了。

泡饭泡菜鱼的培训是一个非常完整的体系，陈老师一共培训了一个月。开业前，陈总带一个员工去总部培训。了解总部有鱼有酸菜鱼的菜品种类，观看制作菜品的过程，在总部厨师长的指导下亲自制作菜品，学习门店的收银系统和运营知识。后来进行店铺模拟开业运营培训，整改各种突出问题，直到合格开业。

开业当天，科宇柯凡总部安排了一名专业主管为店铺提供支持。开业当天客流量巨大，店内出现各种特殊情况。幸运的是，在主管的帮助下，这是忙碌而充实的一天。

陈先生已经不是第一次创业了。公司全方位的支持和帮助让他有了前所未有的安全感。开业前，总部为新店规划了非常全面的开业方案，做了充分的预热。开业当天进店的人络绎不绝，甚至排起了长队。开业当天，成交额就达到了5000+，让陈老师喜出望外。......

店铺成功开业后，陈总对培训老师的指导、认真负责的开店指导以及科宇总部的大力支持给予了充分肯定和赞赏。他还向科宇柯凡总部的同事承诺，一定要把科宇柯凡酸菜鱼这个品牌经营好，把生意做得更红火！