今天，天下所有写美食的记者，都要向苏东坡说声谢谢。

这位吃货作家留下了无数关于美食的诗篇。现在编码员写不出来就抄他的，所以要自己修饰文章。苏大吃货都能吃出好诗。猪肉、河豚、荔枝、螃蟹、樱桃都是他的菜。

“手搓成玉数次，蓝油被裁出淡黄色深。晚上睡在春天里也没关系，这压垮了一个美女，搂住了黄金。”这首关于麻花的诗也是他写的。中国哪里的麻花最好吃？

是巴蜀磁器口的陈嘉麻花，九河稍下的天津卫麻花，海定博宁的宁波鼓楼油簪子，还有义乌红糖鸡毛换糖的麻花。

在杭州西溪湿地深处，有一家麻花店，名叫“杨先生的麻花”，已经开了七年。创始人杨发伟对麻花的感情源于他在丽水农村的童年，每当有喜事，父亲都会带他去做红糖麻花。

子承父业，这样一个小零食，在淘宝的年销售额已经超过2000万。"他们做了藏在食物地图中的尾流扭曲."有人这样评价。

“杨先生的麻花”是不是国内最好的，中国麻花协会没说，但是这家淘宝店的麻花绝对是互联网味的，也是国内最兄弟的。

丽水清远西溪村的麻花

浙江南部和福建北部有一个独特的“茶香村”，名叫西溪。这个村庄到处都是青山绿水和小溪。

老阳的家族世世代代住在这里。老阳现年74岁，有五个儿子。大儿子比小儿子大14岁。靠山吃山，靠水吃水，得益于当地的支柱茶，老阳在西溪开了自己的茶厂，养活一家人。

浙江省丽水市清远市西溪村

老阳的妈妈擅长编麻花。他从小就跟妈妈“抄”。时间长了，他也练就了一手麻花。除了炒茶，老阳还打算利用他的余热做点麻花生意。

上世纪80年代，每逢过年过节，总有几个“手艺人”蹲伏在西溪村的尽头，比如爆玉米花的人、麻花的人。老阳会和他的儿子们在村子的尽头炸麻花。西溪村小。我们认识的时候，都是邻居。每个人都带着自己的大米和面粉站在老阳旁边。所有人都在等着这罐珍贵的点心到最后一年。

此时此刻，孩子是最幸福的。他们聚集在火炉周围，四处张望。时不时还能“捡”几个麻花，吃一口红糖。

在那个物质匮乏的年代，幸福真的那么简单。

像老阳这样的工匠在村里很受欢迎，尤其是孩子们。因此，当我看到老阳时，我下意识地觉得好吃，而且年关将至。

杨发超是老阳最小的儿子。他记不清炸一根麻花能赚多少钱，大概是几毛钱，但他很开心。

在杨发超心目中，父亲一直是个沉默寡言的人，或许和他的五个儿子有关，男人之间总是有默契的沉默。

西溪湿地的麻花兄弟

年轻人纷纷离开西溪村外出打工。初中毕业后，杨发伟也有了来杭州的想法。他在五兄弟中排行老四，来杭州的时候刚满20岁。

当我一个人来到杭州时，父亲老阳既不同意也不反对。1999年，凭着几个老乡介绍的两条裤衩，他在杭州罗家庄农贸市场摆了一个8平方米的小摊，卖饼麻花，吃住都在这里。炎热的夏天，他拿着软管直接在菜场洗澡。

杨发伟兄弟和他的8平米摊位。

一个仲夏，老阳来杭看望儿子，说:“这里根本不是人住的地方。”他马上在附近给儿子租了房子，装了空音。

杨发伟不在乎住宿质量。他只关心这个小生意能不能靠自己在大城市扎根。

来杭州前几年，杨发伟还和弟弟杨发超一起在下沙做快餐外卖。那时候，杨发超刚刚考上大学，学的是法学。他是家里唯一受过高中以上教育的人。

慢慢攒下一些启动资金后，2009年，杨发伟来到西溪湿地，拿下一个商铺做当地的一家餐馆。西溪湿地与他的家乡西溪同名，颇有缘分。

在餐厅，杨发伟“一夜回到解放前”，而当时湿地刚刚对外开放，游客很少，餐厅经营很成问题。

为了吃饱穿暖，杨发伟让妻子在湿地的另一个门口摆摊卖柿饼，她就这样咬牙挺过了艰难的开业初期。

苦涩的往事，杨发伟咽下了肚子，弟弟杨发超只是“偶然”听到哥哥说起。

在杭州，从小就是全家人希望的杨发超上了大三，突然想退学。退学的原因很像港剧里的情节。他染上了赌博的恶习，欠下了几百万的赌债。

关于退学，他遭到了父亲和哥哥的强烈反对。他甚至好几年没跟父亲说过一句话，也没回过家。他离开杭州，只身前往深圳打工还债。他也发现了自己的错误。一个月后，他回到杭州，决定重新做人，和哥哥一起工作。

随着周围的本地餐馆越来越多，小店的竞争压力越来越大。2013年上半年的一个晚上，杨发伟和杨发超拿起锤子砸了当地的餐馆。

下一步做什么？两兄弟开始四处寻找灵感。在重庆磁器口，杨发超看到一家只卖麻花的店。虽然面积不大，但他每次都要排队买。这个牌子叫“陈麻花”，在当地很有名气。他意识到，即使是传统生意，也会有很大的市场，而且还是他的老本行。

2013年下半年，“杨先生麻花”店开业，同年10月1日，淘宝店开业。今年双12期间，网店销售额突破百万，麻花和芡实依然是店里的爆款。随着西溪湿地的客流，线下店也变成了景区的线上名人店，几乎一袋袋游客。

一扭就成兄弟。

两兄弟创业之初就定了一个原则，自己的另一半不要介入公司的业务，尽量少邀请村民加入。

在他们创业以来的这些年里，兄弟俩几乎没有意见分歧或为钱争吵过。

只有两次，第一次意见分歧是要不要自己建厂，第二次是要不要加大线上投资，但无一例外，杨发超听了哥哥的话，建了一个厂，线上小投资。

右边的大哥杨发伟，右边的二哥杨发超。

这两兄弟从未为钱争吵过。更多的时候，哥哥杨发伟更愿意多给弟弟一些钱，帮他还赌债，度过黑暗的时光。

一个兄弟的店，自然没有那么多规矩。他们经常站着抽根烟来结束谈话。弟弟爱抽48元一包的阳光利群，弟弟爱抽55元一包的黄利群。这些年一直是这样。

“杨先生的麻花”名气越来越大后，他们还会习惯性地在口袋里揣一袋100元的黄鹤楼，去谈生意。

哥哥主要负责产品，哥哥负责销售。当然，产品是关键。

制作麻花分为八个步骤，揉面、油炸、拌糖。红糖熬制中，除了用榨汁机代替牛车拉木车外，发泡、驱动水、过滤、摇瓢等工序都是手工制作，耗时较长，但保留了红糖最纯正的口感。

店铺在做直播。

不同于义乌红糖麻花的大锅泡，杨发伟选择的是小锅搅拌，这样红糖不会盖的又厚又满，反而太甜。

这几年，杨发伟一直坚持做手工麻花。似乎只有从双手开始，才能解决你的思乡之情。因为他们产能不大，他也拒绝了百草味的代工需求。

作为淘宝上传统糕点的第一批卖家，杨发伟和杨发超也见证了这个小品类的崛起。

“传统手工艺人多以线下门店为主。小店一下子就能看到上限，但是生意可以通过互联网做大。”杨发超说，他们的糯米麻花是在网上分析年轻人开发的热销产品。

2014年，线上业务开业一年后，销售额突破400万。杨发伟在厂里投了一笔钱，剩下的分给弟弟，让他在杭州买房子，有个家。

如今《杨先生的麻花》年销量突破5000万。前不久新华社替他们报道了一下。

一位在乡政府工作的朋友读了这篇文章后告诉他的父亲老阳。他父亲没有表扬他，但他很骄傲。两年前，老阳重建了这座建筑，称它是村里最好的。

店里新开的麻花体验区。

过年回家，杨发超明显感觉到沉默寡言的父亲话多了，尤其是和哥哥们。但过了初二，他爸催他回杭州:“上班就好。你回来这么久干什么？”

杨发超心里明白，年迈的父亲也渴望陪伴，但他更希望看到儿子衣食无忧，过上有出息的生活。

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