河南广电全媒体记者刘鑫董芳芳/吐温

在郑州，你见过一元一碗的胡辣汤，五毛钱一个菜角，油条？这家隐藏在城市里20多年的早餐店，位于郑州市管城区豆腐寨街道熊耳河旁。“我什么都不要，只是为了这附近的居民好。”店主崔师傅说。

3早8晚，服务周边居民20多年

每天从凌晨2点到晚上8点，崔夫妇的作息就像古代没有电和手机的人一样。两人从早到晚经营的胡辣汤店，为周边居民服务了20多年。刚开业的时候，胡辣汤才五毛钱一碗。这么多年过去了，为了在乎成本，崔师傅的胡辣汤价格只调了一元。

“老板，来一碗胡辣汤，端上外面的桌子。”"在中间，拿你自己的篮子夹子."据崔师傅介绍，他的店铺80%都是回头客。当商店忙的时候，就餐者经常自己动手。店铺面积不大，门口有零散的桌椅供食客使用。很多人站着直接打呼噜喝完一碗胡辣汤。

“其他地方的油条不好吃，有香精的味道。这里的油条还是软软的，有我小时候的味道。”记者看到两位银发老奶奶推着一辆车到店里买油条吃。据了解，两位老奶奶是附近医院的患者。每天早上他们都会一起过来买这份记忆的味道，还会打包给同病房的病人做早餐。

这家连招牌都没有的小店，每天生意都非常火爆。崔师傅和老伴2点来店里准备食材。5点，他们迎来了店里的第一波食客，三五成群的环卫工人，习惯早起锻炼的老人，下夜班回来的小伙子...一碗热乎乎的胡辣汤足以温暖他的手脚。7、8点的高峰时段，很难在店里待下去。

老店会跟风，但是跟不上城市变化

上午10点左右，店里的人减少后，很多邻居都过来参观聊天。如果还剩下一些热汤和粥，崔师傅夫妇会热情地邀请他们“帮忙”解决。对于崔师傅来说，这个时候赚钱已经变得次要了。店里热闹非凡，崔师傅也很开心。

店面虽然丑，但设备不缺。虽然店里的顾客付现金很多，但崔师傅也很照顾年轻人的需求。“我不懂这些高科技。我让我的儿子和女儿做这件事。身边的人都在用，有时候年轻人过来，他会问:手机支付不行吗？当时我就决定弄一个。”崔师傅也跟风，在门口贴红包，学小伙子“薅羊毛”。

崔师傅也有他的烦恼。据记者观察，崔师傅店铺所在的这个街区，已经有不少老房子被拆了。店铺所在的小楼什么时候会迎来拆迁的命运，崔师傅也不知道。“拆迁之后，你可能就不会遇到这么便宜的门面了，到时候可能就走了。没有办法。”崔师傅透露，如果那一天到来，他可能会转行，或者干脆回老家开一家胡辣汤店。但是在郑州，在熊耳河畔，可能再也没有这么便宜的胡辣汤了。

“每天都是一天，只要你能把它包好。”仍在店里忙碌的崔师傅很开。