很多年前，一首《小芳》风靡全国，“小芳”成了很多男青年心中的白月光。她的两条辫子又粗又长。现在女生发型多变，扎两条粗辫子的女生不多见。

在湖南，有一个梳着两条又粗又长辫子的农村姑娘，在街上卖小吃。很多人都叫她“小芳”，只要一站出来，就有人看。40元一罐，一天能卖10多罐。小芳卖的小吃是湖南当地的特色食品，是用新鲜豆腐发酵而成的。它是当地人的最爱，味道很好，含有多种人体所需的氨基酸、微量元素和矿物质。

“小方”卖的发霉豆腐是自制的。发霉豆腐的制作过程并不复杂，但需要足够的耐心。现在的年轻人有更高的追求，很少有人愿意耐心做这种传统小吃。“小芳”穿着不时髦，但她看起来很漂亮。她穿着一件粗布棉袄，两条大辫子非常醒目。

她甚至不会说普通话。好在来买东西的客人大多是阿姨和奶奶，和她们交流没有障碍。只要她站着，总有一群大妈老奶奶围着，问东问西。“小方”很大方，把自己发霉的豆腐拿出来让他们尝。老一辈人喜欢吃这种食物，尝过之后赞不绝口。

“小方”不贪。她每天只做二三十罐左右的发霉豆腐，对食材特别挑剔。她必须亲自去菜市场买新鲜的老豆腐，洗干净晾干，然后把豆腐切成粗细均匀的小方块，放在干净的容器里阴干。

半个月后豆腐长出长毛后可以再加工。将盐、胡椒粉、花椒粉、花椒粉按一定比例混合，将发霉的豆腐浸泡在酒里，将盐和调料整齐地放入小坛子里，密封。它只需要放置三四天，就可以在市场上买到。“小芳”每天早上在家做发霉的豆腐，下午卖。一个罐子里有十几块发霉的豆腐，卖40块钱。

一开始很多人对小方的发霉豆腐不以为然。他们认为一个小女孩肯定不擅长做这种特殊的传统小吃，但小芳并不气馁。每个人都被允许品尝，甚至是买不起的孩子。客人品尝后发现，小姑娘个头不大，但手艺不错。经过口口相传，小芳的生意越来越好，一天能卖出10多罐。

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