演金火烧是河南很有地方特色的小吃，很多人都喜欢吃。传统的演金火比较大，味道也比较硬。老人小孩吃饭很辛苦，有时候还会疼到脸颊。勤劳智慧的演金人民在前人的基础上改进了取火的技术和配料，制成了改良的演金小火。改良的千层，小火煮的时候很脆，冷热都是一样的脆。

今天，我和大家分享一个发生在河南演金的千层小火。这家商店的老板是一个漂亮的女人。做出来的小火金黄，好吃，漂亮，生意特别火爆。深受附近居民喜爱，每个来买火的基本都是十几个，和家人分享他的美食。甚至有人从外地开车四五十公里来买火，因为好吃，对他家的火评价很高，很满意。美女家一天能买1000块左右，有时候外面有人来定制能达到3000块。因为销量大，利润还是不错的。生意这么火，煎饼的锅就没停过。

他家的火两块半，还是比较实惠的。煎饼做的时候锅里有很多油，但是做的时候不会觉得油腻，主要是因为锅里的油一做好就会被推到一边，看起来又腻又脆。即使今天不吃，放凉后也很脆，不会太硬。

演金火烧是河南的一种著名小吃，很多人都喜欢吃，但他们家制作了一种改进和创新的演金火烧。演金小火很好吃，但要做好它并不容易。第一件事就是和好。表面必须柔软，与地面光滑，然后将表面分成小块，称重。每块的重量是一致的。将称好的小块搓成长条，放在那里醒神。二是做好馅料。馅料要用三肥七瘦的前夹心肉准备，放十几种调料，然后用力打。最后是火的煎制。炸的时候油温不能太高也不能太低。油温过高，就容易炸。油温低就容易吸油，炸的火就油腻。

这种改良的演金小火外皮酥脆，而传统的小火很难吃，很麻烦。这种改良火小，焦脆，即使放久了也香脆。肉馅的火里面含了很多肉，里面全是肉。这种火外脆里嫩，里面的肉很鲜很香。

目前他家的火有很多种，肉馅的，青椒的，香菇的，木耳的，韭菜的，豆腐鸡蛋的，豆瓣酱的，小孩子比较喜欢。美女老板今年34岁，做消防生意已经六年了。这家商店早上六点开始营业，晚上八点左右。虽然生意很难做，但有丰厚的利润是令人欣慰的。因为火烧的味道不错，目前已经开了三家店。由于火的味道很香，去年有200多名来自全国各地的学生前来学习，非常成功，很多学生开始盈利。

改良后的演金火小，皮脆，肉多，味道更鲜美，这也将是他的店生意兴隆的关键。它凝聚了演金人民的勤劳和智慧，值得我们学习。有机会可以试试，也可以在评论区留言讨论。谢谢大家！