做生意和年龄性别无关。不管你是白发苍苍的老人，还是十几岁的少年，还是二十多岁的年轻人，只要你有想法，愿意努力，那就够了。今天给大家带来一个26岁的姑娘做香锅生意，主打“0元吃半价”，短短一周就收了十几万。

案例背景

小霜是广西柳州人，广西柳州是柳州螺蛳粉的发源地，但小霜不卖螺蛳粉。他用这几年和朋友打工攒下的积蓄开了一家麻辣香锅店。在满是柳州螺蛳粉的大街小巷，小霜的香锅店可谓标新立异，且不说每天都能赚钱，但这里卖香锅的第一人绝对能吃到螃蟹。

当时竞争对手比较少。小霜的香锅店可以说承包了这条街30%的营业额。因为口味新颖，顾客爱去他家。然而好景不长。市场上寻找商机的人太多了，人的模仿能力超级强大，于是小霜的香锅店一下子陷入了激烈的竞争，市场份额被严重压缩。因此，小霜非常焦虑，迫切需要一套方法来解决目前的困境。一个偶然的机会，小霜听了一位餐饮大亨的经验分享，结合自己的餐厅设计了一套方案。正是这个计划，让小霜的香锅店在短短一周内就募集了十多万元。那么它是如何工作的呢？

具体操作

小霜的香锅店真的因为同行的加盟而遭遇降维打击，导致生意不好做吗？这只是原因之一。最大的原因是传统保守，不灵活，面对新的竞争对手的加入没有采取相应的措施，会导致最后一家店客流崩溃，生意不好。这是小霜的香锅店被抢走所有市场份额的主要原因。那么，小霜是如何让它的餐馆起死回生的呢？

打出0元半价吃的口号

顾客凭任意一家餐厅的消费小票可免费兑换99元的会员资格；成为会员后，可以获得半价消费的机会；50块钱花光了就能得到10瓶啤酒。消费满200元，获得一次免单机会，有效期一个月；在300元内花完所有钱，可以获得30瓶啤酒，外加3次免费，有效期2个月。

这是小美采用的营销方案。只要顾客进店，就会得到相应的赠品。在店里花的钱越多，他得到的东西就越多。看到作为客户送出的一堆堆礼物，你会感动吗？无疑，没有人能抗拒这个优惠，也没有餐厅敢这么做。那么小美的香锅店靠什么来盈利这样的优惠活动呢？

利润分析

对于消费者来说，为什么要去门店兑换会员？因为有福利，可以拿五折券。反正你什么都不用付。这些都是白来的。自然顾客愿意到店领取会员权益，解决了进店顾客少的问题。解决了顾客不进店的问题之后，就是解决如何留住顾客在店里长期消费的问题。怎么做？只要在50元里花钱，就能得到10瓶啤酒，一个大香锅158元。即使是五折，也接近80元。这是直接合格吗？甚至五折就满足消费50元，10瓶啤酒。

而且10瓶啤酒不能一次性带走，只能在店里喝。如果完成了，那也没什么。如果没吃完，只能存放在店里。这是不是锁定了下一个顾客的消费，在啤酒喝完之前他还是会来店里继续消费，一瓶啤酒的成本才1。2元钱。只要顾客进店消费，这就不是正当利润。

消费满200元，可以免费吃一顿饭。现在，人们经常出去吃饭。按照平均70元计算，三个人的消费就可以满足免费用餐的条件。那么你觉得客户出去吃饭选择哪家呢？这是否锁定了客户的下一次消费？免费指的是香锅的免费，不是所有的菜。如果没有限制，10个人将享受免费的特权，小霜不会被吃光。所以在做活动的时候，成本要计算好，在可控的范围内执行，这样才能保证店铺不会亏本。

满消费满300元送礼品，效果和上面一样，都是为了锁定顾客下次消费，增加进店频率。人们会习惯的。经过这样频繁进店的方案，顾客早就习惯了这家香锅店，有需求自然会去店里消费。再加上活动折扣真的很大。哪个顾客不喜欢帮他们省钱的餐厅？

就这样，小霜的餐厅不到一周就实现了10万元的营业额，远远超过了周边的竞争对手。你学会了吗？

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