30岁做什么小生意（这个男人靠柠檬魔方蛋糕卖爆巴黎）-行业资讯-53微商货源网

当所有的甜品都在追求美、追求格调、追求华而不实的时候，他却凭借对甜品的独特见解，成为了法国乃至世界的流行人物。

他是如何用一个柠檬魔方蛋糕征服这些挑剔者的胃的，是什么让他在巴黎歌剧院开甜品店而且每每卖爆的，他——塞德里克·格罗莱（ Cedric Grolet ），一个三十多岁就征服世界，被亲切地成为“水果哥”的男人，是什么经历造就了不平凡的他？他是如何用一个柠檬魔方蛋糕征服这些挑食者的胃的？是什么让他在巴黎歌剧院开了一家甜品店，而且一直卖得很好？塞德里克·格劳赫特(Cedric Graulhet)，一个三十多岁就征服了世界，被亲切地称为“水果哥”的男人，是什么经历让他与众不同？

塞德里克·格劳赫特的祖父拥有一家大酒店。他从小就对蛋糕特别感兴趣。他13岁跟爷爷学蛋糕，14岁开始第一次实习，一路学习，一路比赛，小小年纪就拿了很多奖。

在从业4年并获得职业技术证书（BTM）之后，更是抱着满腔热血一个人到了巴黎。第一站便是，“馥颂”（Fauchon），这个跟爱马仕有相似的发源时间、地点、轨迹和品牌定位的品牌，代表法国浪漫文化的一个品牌，彼时已然是巴黎“蛋糕中的爱马仕”。工作了4年，拿到了职业技术证书(BTM)，只身一人满血去了巴黎。第一站是“Fauchon”，一个和爱马仕在起源时间、地点、轨迹、品牌定位上都很相似的品牌，代表着法国浪漫文化的一个品牌，在巴黎已经是“蛋糕里的爱马仕”了。

在这里学习了5年之久，25的他又一次毅然决然踏上下一个征程——“莫里斯酒店”（Le meurice Paris）（巴黎五星级酒店）。这里严苛的管理机制和“不近人情”的同事，使他心中的信念从“做漂亮的产品”到“最重要的是研究味道”有了质的提升。在这里学习了五年后，25岁的他再次毅然踏上了下一段旅程——“Le meurice Paris”(巴黎五星级酒店)。这里严格的管理机制和“不近人情”的同事，让他的信念从“做出漂亮的产品”提升到了“最重要的是研究味道”。

在这里，塞德里克·格罗莱开始构思大量设计，以季节为单位进行规划，采用独特的外观，将各种元素相互结合。随后由团队接手，根据设计尝试不同版本。在这里，Cedric Graulhet开始构思大量的设计，按季节规划，采用独特的外观，将各种元素相互结合。然后团队接手，根据设计尝试不同版本。

他总是保持着一种全新的味道——就是不饿的时候，一个一个尝，只要有一个达不到理想的味道，就会要求重做。只有找到了完美的味道，甜点的最终形态才会确定，才会被纳入菜单。

后来他更是通过旅行来使糕点更丰富，梦想是走遍全世界，分享自己的厨艺，从每个国家不同的文化和口味中创新、改造，从而制作出更棒的糕点。后来，他通过旅行让蛋糕变得更加丰富。他的梦想是环游世界，分享他的烹饪技巧，从每个国家不同的文化和口味中创新和改造，从而做出更好的蛋糕。

糕点是一个自我剖析的全过程，Cedric Graulhet把自己的观点和制作过程写成了两本书，给自己一个机会把所有的东西摊开，退一步看看有没有可以改正的地方。

在《水果进行曲》一书中，塞德里克·格罗莱把柑橘类水果、带核水果、带籽水果、热带水果、野生水果以及坚果和带壳类水果进行了细细的划分。Cedric Graulhet在《水果进行曲》一书中，将柑橘类水果、带核水果、带籽水果、热带水果、野果、坚果、带壳水果进行了详细的划分。

仅柑橘类水果中的橙子就分为金桔、克莱曼婷红橙、绿柠檬、黄柠檬、黑柠檬、日本柚子等。每一种水果的成分和成熟季节都被他拿捏的恰到好处，仿佛在他的世界里，这些水果不是用来生吃的，而是用来漂亮地摆上精致的盘子，完美谢幕的。它们不仅仅是某种意义上的水果，它们的身上承载着一种使命。

他收集世界各地的水果，以他与生俱来的对蛋糕的独特见解，突出它们独特的味道和自己对味道的理解，使得蛋糕甜而不腻，不空洞。很多蛋糕不是一天就吃完的。他会提前一天准备好冷藏或浸泡的材料，保证食用口感和外观亮丽并存。

他首次开ins就迎来70万粉丝，如今粉丝更是有200万之多，而最先让他成为ins人人追捧的博主的甜品还是他在《人气甜品师的极简烘焙创意：名店Opera甜品精选》的一些产品。他第一次开ins的时候迎来了70万粉丝，现在粉丝已经超过200万了。最早让他在ins成为大家追捧的博主的甜品，是他在《流行甜品师的极简烘焙理念:名店歌剧甜品精选》中的部分产品。

正如本书序言中所写:Cedric Graulhet是一个简单而真诚的人。他大方的把自己的经验分享给大家，默默的努力，永远知道自己需要什么。最重要的是，这些受欢迎的甜点甚至不是他发明的。他从不发明新产品，而是对现有产品进行分析、改进和提高。

这本书也是塞德里克·格罗莱正式进入另一个新天地的标志——面包和糕点的天地。这本书也标志着Cedric Graulhet正式进入另一个新世界——面包和蛋糕的世界。

所有的产品既不保守，也非五彩斑斓，塞德里克·格罗莱最大限度地减少制作步骤，不论面包还是糕点，既保证质地、新鲜度又最好的保留原始口感，甚至于我们在家都可以自己动手制作。所有产品既不保守，也不花里胡哨。Cedric Graulhet最大限度地减少了制作步骤，无论是面包还是蛋糕，既保证了质感和新鲜度，又最好地保留了原味。甚至我们可以在家里自己做。

这本书里面所有的配方都来自于塞德里克·格罗莱在巴黎圣母院开的烘焙店——Opera。这个开在巴黎歌剧院旁边的烘焙点，售卖的产品会根据时间段来决定：7:00，早餐甜酥面包；11:00，糕点；15:00，快速组装的甜品以及下午茶的水果冰沙；17:00，当天最后一炉面包时间。这本书里所有的食谱都来自——Opera，一家塞德里克·格劳赫特(Cedric Graulhet)在巴黎圣母院开的面包店。这家开在巴黎歌剧院旁边的烘焙点，会按照时间段售卖产品:7:00，早餐甜面包；11点，蛋糕；15:00，下午茶快速组装甜点和水果冰沙；17:00，一天最后一批面包。

塞德里克·格罗莱会卡好每个糕点的时间，以便在顾客到来之前刚好做好，当然也不排除到晚了就吃不到的情况，店门口经常会排起长队。Cedric Graulhet会为每个蛋糕计时，以便在顾客到达之前完成。当然也不排除晚了就吃不到了，店门口经常排着长队。

让塞德里克·格罗莱一战成名的魔方蛋糕，独立的蛋糕由27块组成，可以旋转，也可以任意拿出来一块吃，每块都能做成不同的味道。以最著名的柠檬魔方蛋糕为例，蛋糕主要由海绵蛋糕体部分、夹心果酱部分、巧克力支架部分、黄色涂层部分、金色喷雾部分组成，麻雀虽小五脏俱全，只能说风靡全球是有一定原因的！让塞德里克·格劳赫特(Cedric Graulhet)一战成名的魔方蛋糕由27块独立的蛋糕组成，可以随意旋转或取出，每块蛋糕都可以做成不同的口味。以最著名的柠檬方块蛋糕为例。蛋糕主要由海绵蛋糕、夹心果酱、巧克力支架、黄色涂层和金色喷雾组成。麻雀虽小五脏俱全，但因为某种原因只能说风靡全球！