很多人都说这个默默无闻的小店是北京酱卤行业的扫地僧。很隐蔽，但是充满了特技。这是一家夫妻共同打造的小店。最初是开在一个居民区。没有任何标志和说明。去吃饭的都是邻居。他们做的是这些老客户的生意，靠的就是这种老味道。去骨肘子和酱猪蹄是很多食客垂涎的招牌菜。店里还有红烧大肠、酱骨、红烧牛肚、酱牛肉，也是特色美食，有自己的一大批粉丝。

以前大多数人都不知道，想找也很难找到。他们只能问门口的保安，可能会给你一个方向。这个时候，你一定是个问号。大哥会补充，不要怕找。你在那里闻到就会发现。太牛逼了，一闻就能发现。就这简单的几个字，就让你心生向往。

现在这家店搬到临街的店了，很多美食家都去他家打卡。现在名气大了，店里的空房明显不够用。每天饭饱了，想排队的人只能早点去。位置:新街口外大街3号院东门南50米，包道医院西100米。名称:小六酱肉春饼。街上卖的很多酱肉都是用绳子绑起来的，避免酱煮好后肉散架。小六酱肉的一个特点就是不用绳子绑，煮熟后不会散，软烂。

每天夫妻俩早早去批发市场买了新鲜肘子等食材后，老板就开始了一天的忙碌。每天挑几百斤肘骨，已经让老板对皮肉结构了如指掌。从皮肉最薄的地方切刀，使皮肉与骨头分离，既能保持肘关节的完整性，又能保证肘关节在没有绳子捆绑的情况下保持松散不散，这样肘关节中间没有骨头更容易入味。酱之前会把肘子泡在水里，去除肘子的血和杂质。用喷枪把手肘上的细毛去掉，就可以加水，各种食材，老汤，小火炖十个小时。

炖了十个小时，手肘抖得像果冻。整个肘子根本不需要刀叉，只需要两根筷子轻轻一夹，整个肘子就能轻松从中间分开，皮软但烂。肘皮入口即化，肘肉薄而不柴。冷热皆宜，搭配芝麻饼或春饼更是绝配。哪怕只是一碗粥，也是极好的搭配。

酱骨吃起来比肘子重一点。骨棍一端是筋，另一端是肉。筋缠骨棍，也是很多老食客不会错过的美味。两个酱骨，一个酱猪蹄，一盘酱肘子，两个小菜，二锅头或者一瓶菊花白，就舒舒服服的解决了五脏庙的温饱问题。

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