山东两兄弟卖羊杂，日流水20万。

山东是中国古代文化的发祥地之一，也是中国饮食文化最早发达的地区。这里出土的红陶等食器足以反映山东以前的饮食文明。很多人都知道山东人和陕西人一样爱吃面食。古代有专门的书籍记载当时山东人吃的面食，如脆皮、煎饼等。多年来，山东人仍保持着吃面食的习惯，并逐渐爱上面食。相比国内大多数人喜欢的白米饭，山东人更愿意吃面食。

山东人不只是吃面食。陕西人吃包子都要加点肉。山东人还擅长面食搭配辅食。羊杂是常见的一种。羊杂在很多地区都可以找到，只是根据各国人的口味稍微调整了一下，但一般步骤都差不多。一般羊杂会腌制着吃，或者直接煮成汤吃，两种口味都不一样，但是对于山东人来说，不管哪种，都是一定要夹着一个馒头吃的。

山东两兄弟卖羊杂20年，30只羊的羊杂刚出锅就被一抢而空

今天要介绍的这家山东羊杂店，在菏泽。这位大哥可以说是当地最畅销的羊杂店，多年来一直被模仿，从未被超越。目前这家店是两个山东兄弟合伙经营的。开了20多年，他们祖上也开了20多年，加起来差不多四五十年。可以说是当地的老杂货铺了。这家店每天洗30只羊的内脏，来帮忙的阿姨从早上7点到晚上8点都要洗，洗多少卖多少，从来不愁卖不出去。而且这家店还卖生羊肉，中秋这样的节假日一天要卖100多只羊。

光看这家店的开业时间就知道他们家做羊杂很久了，生意不错。不然怎么会开了40多年？而且事实证明，这家店确实生意不错，逢年过节卖100多块生羊肉和30多只羊的羊杂，不管羊杂做多少，基本都卖完了，有时候甚至不够。其实做羊杂是很辛苦的，因为羊杂的清洗难度很高。如果不稍微清洗一下，味道会很浓，很多外国人都不习惯。

30块钱一斤的羊杂，日流水10万左右。

按照大哥的话说，30块钱一斤的羊杂，一天大概10万。如果是春节这样的日子，一天也就20多万。两兄弟做的羊杂卤汁是老一辈传下来的。用了很多年了，每天都要加新的卤汁，去除羊肉的膻味。这家店的羊杂无论什么味道，都没有羊肉味。羊肚口感浓郁，羊蹄软糯，入口即化，口感饱满。羊的小肠味道很浓，里面有一点油汁。吃起来淡淡的，油油的，嚼起来也不难。每一部分都有每一部分的味道，但是很好吃，香味十足。有的食客驱车200公里来买他们的羊杂，有的甚至从上海赶来买。一大锅羊杂不久就被抢走了。

节假日流水高达20多万元。很多人都很嫉妒，但又无能为力。谁告诉他们家里煮的羊杂味道这么好，符合食客口味？无论羊杂的哪一部分吃起来都像羊肉，这一点很重要，盐放的恰到好处。不管做什么菜卖什么菜，主要是味道和食材要好。这些食物做的好不好，食客都可以吃。从销量上也能看出来。现在很多网络名人店虽然宣传的很好，一开始食客也很多，但最终还是因为口味不好而倒闭。

评估:

总的来说，山东这两兄弟开的羊杂店生意兴隆。有的食客开车200公里去买他们的羊杂，30块钱一斤的价格也不贵。味道也不错。没有膻味，盐也刚刚好。同时他们家也卖生羊肉，每一部分都有每一部分的价格。