我经营的咖啡店楼下有一家面馆。今年装修咖啡店的时候，经常去这家店吃饭。我喜欢吃这家店的西红柿鸡蛋面。面条很细但是很筋道，面汤鲜香可口。虽然以面条为主，但也配有红烧鸡爪和烧饼。味道挺有特色的。

去了之后认识了这家面馆的老板，一个大姐。因为都是这个商场的商户，所以有很多共同话题。

不可避免的是，说到业务数据，老板还是挺有诚意的。这家面馆占地不到200平米，一天能赚7000左右，和我的感觉差不多。每次中午和晚上人那么多，吃饭的时候它都要翻好几次。

月入20万，毛利大概能达到65%，差不多13万。

包括老板本人，只有六个人，工资两万多十万。

房租挺贵的，三万，还有六七万，

剩下的水电杂七杂八的成本在2万左右，净利润能达到4万多。

这家店被转让了。原来老板开的时候投资了50多万。一开始说是生意不好。前几年旁边修了地铁，商场东口被堵了。去年，疫情又来了。到一月份只能2000元左右，原来的老板不想干了。大姐今年2月转了40万。

接手后，我们减少了人力，重新选择了供应商，亲自挑选了最好的食材，重新制定了薪资奖励制度，全部都参与了全程，还开发了一些新产品。同时努力让网上美团饿了么，正巧碰上地铁开通，疫情有所缓解。到了6月份，生意突然好起来，一个月基本能做20多万。

是运气还是实力？和老板谈经营之道，每次都有收获。我感觉她真的很细心。成功不仅仅是运气。像这样的小生意，真正努力，用好食材，善于总结，最终会有回报的！^_^