【/h/】几年前，有个90后男生从银行辞职，想自己当老板。在他最初的冒险受挫后，他重新调整了思路，开始打鼓。就是在这两年生意难做的时候，他不仅买了房子和奔驰轿车，还准备扩大生意规模。

他辞职提前创业后，有两个项目倒闭了。冷静思考后，他跨省跟老师学习，最终做了一笔不错的生意，投资5000元，日入23000元，月入9万元左右。

01.辞职创业

今年30岁的杜林一，1991年出生于湖北襄阳。十几岁的时候，他和大多数同龄人一样努力学习，考上了好大学，毕业后能有一份轻松体面的工作。

这一切基本都是他做的。高中毕业后，他考上了武汉的一所大学。毕业后，他回到家乡襄阳的一家银行工作。

银行的工作干净、轻松、富有魅力。每天朝九晚五上班，也是很多同行向往的单位。

俗话说，职场如篱笆。外面的人想进来，里面的人想出去。每天跟钱和文字账打交道，又要面对体制内的竞争和业绩，真的让人感觉压力很大。

当你每个月都拿着一份自己都撑不下去又不能饿死的“死工资”的时候，看看外面那些自由职业的商人。他们不比体制内的人差。所以他认为朝九晚五的工作不是他想要的生活。

在体制内，很难像外面那些自由职业者一样，有一份属于自己的职业。

于是，在银行干了两年后，他毅然辞职下海经商。

02.第一次创业失败后，他重新调整了自己的商业理念。

从银行辞职后，他和别人一起开了一家生鲜超市。俗话说，做生意容易，做人难放下。先不说合伙人相处如何，是否都是一心一意经营超市。但是生鲜产品本身的损耗是非常大的，稍微积压一段时间就失去了销量。此外，受房租等多种因素影响，超市利润微薄甚至入不敷出。经营了一段时间后，他们关闭了超市。

后来他去了深圳开早餐店。同样，因为生意没有起色，经过一段时间的打拼，他回到了老家。

2019年是价格波动最大的一年。上半年风平浪静，但一场非瘟疫正在全国悄然蔓延。

与此同时，经历过几次失败的杜琳芃并不愿意放弃辞职创业的初心。经过反复思考和观察市场，他和妻子商量摆摊卖煎饼。

煎饼摊也是一种小而灵活的小吃生意。他不需要租店面，也不需要请服务员发工资，夫妻二人就可以开始了。从省钱和增加收入的角度来说是一个很好的创业项目。

03.四处拜师学艺，掌握煎饼制作的技巧。

定下目标后，他开始去做。这一次，他进入了餐饮行业。他吸取了前两次创业失败的教训，决定通过巩固自己的学习技能，自己做煎饼。

煎饼摊开张前，他去一所技校学习川菜的烹饪技艺。之后又去了山东、安徽、河南、江苏等地，学习各地的煎饼制作技术。每到一处，他都找那些生意红火的煎饼摊，虚心向那些煎饼师傅请教。为此，他还花了3000元学费。

在去过几个省市的煎饼市场后，他也对煎饼的口味和配料有了基本的了解:

1.北方人喜欢吃五香咸鲜的面食煎饼，所以用高筋面粉做。在一些地区，豆粉或杂粮粉被添加到面粉中，以增加煎饼的韧性，并使消费者更加爽口和上口。

既然要立足武汉在这里做煎饼，就要以湖北口味为主。通过实地观察，他发现湖北人喜欢吃软筋、筋道的面食，中筋面粉更适合这些消费群体。

口味上，湖北人更喜欢吃甜辣酱。甜面酱和番茄酱是传统煎饼制作的主要配方，所以他在这两种调料中加入了孜然粉、八角粉、辣椒粉、茴香等混合调料。

做这些酱料和红烧肉的时候，我们经常会拌一些粉条，把这些调料包在煎饼里。当煎饼烤透后，顾客吃的时候会感觉到汁水爆棚，会进一步增强人的食欲。

为了做自己的特色煎饼，他用自己的面糊实验做了3000个左右的煎饼，酱料也做了几十遍。

04.开业选址

杜林义掌握了相对成熟的煎饼制作技术后，在武汉曙光星城夜市摆起了流动煎饼摊。

煎饼摊刚走上正轨，就受到新冠肺炎疫情的打击，客流下降，大大影响了他的生意。

所幸疫情解除后，一切恢复正常生活。

经过杜林义的精心经营，从此，他的煎饼摊出现了火爆的场面。

我看到他用绿色的面糊画了一个圈，用红色的面糊做了一个花的图案，在面糊中间放了两个鸡蛋。面团定型后，他刷上特制的酱料和辣椒油，然后按照顾客的要求撒上肉松、香肠等配料，将这些配料包裹在面团里。一个色香味俱佳的真煎饼就会呈现在顾客面前。他不仅是一道美食，更是一件艺术品。

05。诚实对待顾客，顾客会得到上帝的奖赏

为了让顾客感到放心，他使用的彩色面糊是由水果或蔬菜的汁液制成的。

比如红色的面糊是龙汁做的，黄色的是南瓜，橙色的是胡萝卜，绿色的是蔬菜汁。

将这些水果和蔬菜榨汁制成面糊需要时间和金钱，但他获得了越来越多的回头客，许多食客被他的煎饼的味道所吸引。

所以他的煎饼摊前也是排着长队等煎饼出锅的顾客，人们送外号“排队王”。

其实他也有点不好意思顾客在他的摊位前排队买煎饼，因为等待会影响顾客的用餐体验。

所以，在保证煎饼质量的前提下，他尽量缩短煎的时间。现在他做一个薄饼大约需要半分钟。

经过近两年的精心经营，他的煎饼生意蒸蒸日上，日收入3000元左右，月收入近9万元。

现在他已经在江夏买了房子和奔驰轿车。虽然不是全款，但煎饼摊让他看到了事业的成功和前途的光明。

06.回馈顾客，让有兴趣的人掌握做煎饼的技巧。

现在，他的煎饼摊规模比开业时扩大了一倍，又开了两个摊。他老婆开煎饼摊，他和同学开卷饼摊。

按照现在的发展趋势，他未来的计划是开一个煎饼摊，做成连锁店，实现人生最大的价值。

为了回馈新老客户，他现在每天有8个免费名额。顾客只要扫描二维码上的免费提醒，就可以免费吃一个煎饼。

杜林义的生意也经历了最初的倒闭，但调整思路后，他另辟蹊径重新开始，取得了现在的好成绩，成为了一个有闲钱的煎饼摊主。

人不仅要有永不放弃、锲而不舍的信心，更要有做出战争决策、及时调整思维的实际行动。两者完美结合，才能实现人生目标。