今天给大家带来的案例是:湖北一家江湖菜馆，老板用“一盘辣子鸡”，一年获利180万。

案例背景:

这家店的老板是个32岁的胖子，体重差不多260斤。这个身材真的很健康，也是一个有福气的人。

但是，以前，胖子的店铺和身材都没有现在这么有钱。早在五年前，胖子离职创业的时候，他就是一个很漂亮很勤奋的孩子。

店里所有的胖子都亲自下厨，一年365天几乎从不休息。连我都无法形容越来越努力的画面。在这种状态下，这家店的生意真的很有回报。虽然一年赚不了几百万，但也只是打水漂而已。

那种状态持续了两年多。后来可能因为在厨房呆久了，去医院检查喉部肿瘤。我不知道这种疾病到底是怎么回事。反正严重的事情就是在喉管里割一根气管，然后下辈子基本就靠那个东西呼吸。

胖哥本来还好，可能是因为治疗早，也可能是运气好，没到那种病的程度，只是一直吃药，然后身体就像病一样开始发胖。

胖子在治疗的过程中在思考。人忙了一辈子，努力赚钱，到头来还是得了一场病。他们不说自己的痛苦，还连累家人。他们为什么这么拼命？

其实人一旦静下心来，梳理过去，展望未来，很多曾经让你头疼的问题真的会自然而然的迎刃而解。比如最后胖子因为“一盘辣子鸡”一年获利200万。发生了什么事？

活动介绍:

不管你的实体店生意好不好，一年能赚多少钱，一定要记住店面活动是一定要办的，不说每天都办，但至少过年过节不能少，这关系到持续获客的问题。只有顾客不断进店，你才能保证你的生意一直在走上坡路。

1.原价58元的辣子鸡，现在9.9元起只需要10盘，量也不错。

2.所有顾客一次性奖励500元现金。

虽然你可能觉得这个活动会赔钱，除了获客没什么用，但是老板凭借这个活动一年直接盈利200万。为什么这么说？

利润分析:

我之前说过，一家店的生意要想长久，就必须鼓励顾客长期在店里继续消费。那种一锤子买卖，靠新客户盈利的店面，除了获客的痛苦，真的活不过两年。

在我们上面的活动中，你以为客户只花了9.9元这么多钱，老板就亏了，但实际上，这是一种“套路”，用来锁住客户，促使客户长期消费。

1:十盘辣子鸡不是一次性消费，而是每次进店只能消费一盘，相当于十次锁定顾客进店。

顾客因为这家店欠他的菜，以后会有餐饮需求，所以肯定会来这家店，想着一定要拿回来，不能白白占老板便宜。

而一盘标价58元的辣子鸡，其实成本在20-30元左右。我们餐厅本身就是江湖餐厅，一个快餐店几乎不可能单独消费。

所以顾客只要进店，就必须点别的菜。只要顾客多点两个菜，消费超过50元，那么这个活动就是盈利的。

这一条其实就是督促顾客100%进店十次。如果客户没有完成，就意味着我们没有成本。但是顾客到店十次，按照当地消费水平，即使奖励顾客500元现金，我们还是有利润的。

而且因为活动的优惠力度比较大，顾客数量比较多，瞬间提升了这家店的知名度，从而形成了羊群效应。有餐饮需求的顾客看到的时候，哇，这家店太赞了，味道一定很好，自然就进店了。

你会发现一个好的活动就像一座桥。只要你踩着它不走完，你就永远到不了对岸。老板要的就是这种效果，让你踩着它不断前进，以达到最终的目的，而在这个过程中，你因为欣赏沿途的美景而无比快乐，而忽略了脚下的疼痛。