还记得前段时间,一个网络名人的小哥哥——拉面,突然在网上热传。他的姿势很迷人,许多游客都忍不住停下来看了看。后来听说干脆开了一家拉面馆,生意不好,短暂开花。毕竟,味道是餐馆的基础。山东费县有个拉面摊,却在这里站了18年。这家店的魅力在哪里?
生意蒸蒸日上
这是一家情侣店,每个月要赶24个集市,多出来的几天算是自己的休息时间。店铺是夫妻共同经营,大叔负责拉面,老板娘负责煮面服务食客。去店里一段时间,一天能卖400碗左右的面,价格也实惠。一顿饭才4块钱,一个月能卖4万多,真让人羡慕,但是他们的拉面有刚煮好的骨头汤,而且每家都有。
营养搭配
店里的面都是食客点餐后老板拉的,十分钟左右就能上一份拉面。老板的理念很周到,给大家提供食物的同时也提供营养很重要。以前他们家旁边有一家三元素拉面,生意堪比大叔的。大叔没有抱怨什么,只是觉得做生意靠本事,只要努力就行。现在这个3块钱的拉面摊倒闭了,大叔没有幸灾乐祸,而是更加努力的煮面条回馈老顾客。
精湛的工艺
拉面讲究口感。大叔的做法很有讲究。他每拉一次面团,就从上面捏下一段,然后继续拉成一片。拉面煮熟后,面筋有弹性,入口能明显感受到面芯中所赋予的力量,让人怀念。面条有粗有细,进进出出刚刚好。一点点面条的味道都很足,混着骨头汤,更爽滑。店里的拉面也很好吃。
为了生计,每天不停穿梭于各个市场。店里的食客很多都是老顾客,有的食客从面馆开张到现在一直在吃。我每次都要来拜访。虽然有点辛苦,但是舅舅乐在其中。舅舅也喜欢和食客聊天,一直工作到不知不觉关了摊。这样的工作氛围,又累又开心。现在舅舅正藏着实力每天多卖碗,攒钱买小货车。
我不知道。你喜欢这种拉面吗?
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