说起最有特色的夜市摊，恐怕就是独特的美食了。可能有些人喜欢吃松脆的食材。也许一些重口味的食物可以吸引城乡结合部的人们。可能霸道总裁喜欢特别的口味吧。这个沈阳大妈天天在夜市烤鸡蛋。她说，天气好的话，每晚能赚200多元。她的烤鸡蛋不是真蛋，是还没孵出来的蛋。在中国东北，它们也被称为毛蛋。

今天偶然发现一个小夜市。我姑姑在市郊的一条巷子里摆了一个小摊。她说这条街的人行道默认成了夜市。夜市大概是下午四点到晚上十点。这个时候是摆摊的黄金时间。她要提前准备四种食材。顾客多的话，暂时忙不过来烤鸡蛋。她有自己的业务本，四个鸡蛋五块钱。如果有熟人来买十块钱，她可能。我说你最怕什么？她说她最怕阴天下雨。如果下雨，恐怕今天就白忙了，说不定还会没有顾客。如果阴天下雨，她会把剩下的鸡蛋降价出售。

毛蛋是还没孵出来的鸡。如果天数即将达到十天，恐怕要带肉带羽了。如果天数是七八天，蛋黄会更多。常客都知道自己喜欢什么口味。没吃过的路过都会皱眉，因为它的味道太霸道了，仙灵儿的味道和我后脑勺一样好闻。恐怕八次热水澡都洗不掉那股焦味。有人说，这不是南方的活明珠吗？活珠子和毛蛋还有一个区别。毛蛋是从孵化场取出的死蛋、活珠或活蛋。

还有一种产品叫真鸡蛋，是鸡蛋加碱水做成的。可以说是一种Q弹蛋。这种小吃在北方更常见。我看到这位大妈做了这两种香肠，切成两半，油炸，拌上孜然、芝麻、盐、胡椒粉。一天卖100份，至少能赚200元。还有很多类似夜市的摊位，都是工艺独特，各有各的味道。来来往往的食客都有自己喜欢的美食。如果他们更喜欢做一种食物，我想她可以坚持下去维持生计。不知道你喜不喜欢这种独特的食物？

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