最近逛了一家做线下零食店的连锁品牌。小区里开了近十几家店，日均营业额能达到七八千，让我很好奇线下小吃店的生意能这么好。

探究其背后的原因，总结以下四点:

1.有供应链资源的优势。创始人深耕零食批发行业十余年，拥有大量上游厂家资源，并形成了自己的仓储物流，对产品利润结构非常熟悉。

2.洞察零食销售渠道新趋势。原来100平米以上的小吃精品店，大部分开在综合体和商业街成人流量的旺铺地段。现在，高端社区的消费能力已经能够支撑起小吃精品店的经营。

3.丰富的SKU带来人均50元的高客单价。平店100多家，SKU 1800多个。消费者进店惊喜不断，停留时间长，单价高。

4.社区流量复购率高，营业额稳定。相对于美妆集合店和社区零食店，会员购买频繁，形成消费习惯后，营业额相对稳定。

从赛道来看，休闲零食是一个万亿美元的出海市场，巨头企业只占行业的5%

零食属于休闲食品行业。国内休闲食品行业上市公司中，企业主营产品各不相同，但炒货最多，包括演金店、来伊份、甘源食品、良品铺子、洽洽食品、三只松鼠；也有专门做细分品类的企业，比如专门做卤味小吃的优优食品，专门做麻辣食品的卫龙。

2010年以来，中国休闲零食产业规模不断扩大。到2020年，中国休闲零食产业规模已经达到11200亿元，预计2021年行业规模将达到11562亿元。

基于以上市场分析，预测到2026年，中国休闲食品行业市场规模有望达到2万亿元。休闲零食市场大但相对分散，品牌化程度不高。赛道内有巨大的空区域可以挖掘。未来还有机会跑出估值过百亿的公司。

休闲零食消费对产品的体验要求很高，线下渠道占目前消费场景的90%

休闲零食的消费不是必须的，计划性不强，更多的是即时消费，对产品的体验性要求高。消费场景以线下为主，线下渠道占90%。

线上平台可以帮助企业了解消费者的购物习惯，形成的品牌效应是全国性的品牌效应，可以帮助线下跨区域销售。所以对于消费者来说，整合线上的数字和品牌资源，线下的即时体验是非常重要的。线上线下融合发展的新零售模式是未来休闲零食的发展方向。

2021年，休闲零食赛道融资事件超过10起

2021年前8个月，休闲零食领域已发生10余起融资事件，总金额超过45亿元，是去年全年融资总额的15倍。其中小吃很忙。今年5月，我们完成了2.4亿人民币的a轮融资，投资方为红衫军资本和高蓉资本。

中国休闲食品进入4.0发展阶段:全渠道运营

虽然三只松鼠营收最高，且一直强调各渠道协同发展，但线上平台营收和线下渠道营收在主营业务收入中的占比仍高达7:3，严重失衡；百草味的线下还是没有规模化。虽然正在追赶，但是来伊份的线上规模仍然不到整体营收的20%。

真正两条腿同步走路的才是好店。2021Q2，良品铺子线上收入占比51.58%，线下收入占比48.42%，各渠道收入实现均衡增长。在去年76.86亿元的营业收入结构中，线上渠道贡献了40亿元的收入，占总收入的52%。线下渠道全年完成36.85亿元，占比48%，比例相当均衡。

行业竞争格局分析:差异化定位是脱颖而出的关键

1老婆大人

2伊拉克

3家好商店

三只松鼠

5小吃很忙

投资机构看好零食热闹的原因:

小吃很忙。成立于2016年底，诞生于湖南长沙。短短五年，已经开了650家店。

1.差异化用户定位:和拼多多的低端逆袭一样，零食忙着瞄准大众需求，正如其创始人周岩早前所说，“别人的零食店走的是高端路线，或者差异化路线，做的是中高层客户。这个群体虽然客单价高，企业毛利高，但只占人口的20-30%，我们做。广大人民群众的消费升级需求，是零食很忙的基本菜。

2.通过精细化管理提供高性价比的产品:零食忙着通过压缩利润为消费者提供高性价比的零食，从而积累口碑及其忠实顾客，构成加盟成功率高的因素。

3.高草坪效率输出。通过调查，加盟的店主和忙着直营零食的店员了解到，一家80-100平零食的店，每天的营业额在8-1万左右。相比其他80-100平方的连锁便利店，每天的营业额只有4-5千左右。而且社区零食店的效率要高于大超市和电商。从三只松鼠披露的招股书来看，2018年销售费用金额最大的是运费，金额为4.72亿元，占比32.29%；其次是平台服务费，金额达到2.49亿元，占比17.03%。超市的问题是距离远或者涨价率高，导致产品更新慢，性价比低，无法零售。

投资机会概述:

1.市场足够大，在细分市场和区域市场还是有差异化竞争机会的。据统计，2020年休闲零食市场总规模将超过万亿元，几家头部企业的市场份额不到5%。

2.在沿海城市，随着旧城改造和高端地产的兴起，社区小吃精品市场已经成熟。

3.郭超、网络名人、肖群品牌的零食不断崛起，品类足够丰富，SKU更新及时。除了线上电商，还需要线下门店来承载。

4.零食消费从卖方市场转向买方市场，需要迎合新生代人群重塑零食消费场景和消费习惯。

5.随着零食今年忙于获得投资机构的融资，廉价、高价值、高品质的零食集合店的商机得到了资本机构的认可。