早先开餐厅的时候在后厨遇到一个厨师。就叫他后厨哥吧。我们离职后一直保持联系。

最近一次聚会，他告诉我，他现在自己创业了，月均收入10万+。

后厨哥今年42岁。因为家里穷，他初中没毕业就跟着同村的表弟学做饭。他开始在厨房做杂工。因为他吃苦耐劳，不怕苦不怕累，教他手艺的师傅很喜欢他。仅仅过了一年，楚楚哥就得知了师傅的真实故事，成为了一名真正的厨师。

后来我的餐厅转让后，厨师哥也离职了，应聘了一家单位食堂的工作。在此期间，他还认识了厨师的女儿。他们也有了眼神交流，自然而然就结婚了。

婚后岳父把食堂给他，夫妻二人一起在本单位食堂打拼。

到厨师40岁的时候，两人已经在食堂工作了十几年，期间还育有一子，并在单位旁边的小区买了房。眼看着生活渐渐好起来，儿子12岁生日前夕，孩子突然得了重病(属于私人信息，不具体说明是什么病)。此后，他要接受长期治疗，因此不能上学，耽误了学业。每次治疗的费用也花光了夫妻俩所有的积蓄。

怕什么怎么办，当夫妻俩以为终于还有一些收入的时候，公司承包的食堂合同到期了，甲方换了新的包工头，夫妻俩也失业了。厨师经常感叹雨下了一整夜。

失业后，他认为自己有一技之长，不如自己开一家餐馆。由于我以前是开餐厅的，他找到我，问我开餐厅要注意什么(主要是听听我的餐饮创业史)。

得知弟弟的情况后，我劝他放弃这个想法。为什么？

做了十几年的饭，厨哥在公司食堂也是一样的锅。餐厅里全是精致的炒菜，菜也不一样。以前在食堂，你做的菜不好，可能不会说什么，但是来餐厅吃饭的，吃的菜质量和味道都不好，很难维系顾客，容易砸招牌。

在一个开餐厅是重资产投资的家庭，没有几十万的房租、装修、水电、人工、宣传，是不可能入不敷出的。一旦面临赔钱的局面，无异于雪上加霜。

厨师听了我的建议后，放弃了开餐馆的想法。

基于他的综合判断，我觉得他轻资产创业最靠谱，就把我的想法告诉了他。

后厨哥也是个聪明人，根本就知道。结合自己只会做工作餐的技能，他通过给写字楼送工作餐，打开了再就业之路。

他在市区比较繁华的写字楼附近的偏僻地带租了一个小门楼，把门楼装饰得整整齐齐，连油灰都没有。全部贴了白瓷砖，让人一进门就觉得眼前一亮。然后在食堂买了做饭用的厨具，办理了营业执照和卫生许可证等手续，开了一家写字楼专用的食堂式餐厅，没有座位，纯粹是送货上门的模式。

夫妻俩印了很多传单，上面有厨师以前工作的照片，还有8元、10元、15元的套餐。从办公楼的保安室出来，他们开始一个接一个地走访单位。第一天，他们只卖出了11个盒饭。第二天，他们仍然坚持参观，还带着对卫生条件有怀疑的顾客到自己的萨西多现场参观生产过程。同时注重收集各单位员工的喜好和对菜品的反馈，从而成功拿下周边几栋写字楼、70多家单位长期工作餐供应和数百家电话订餐公司(多为不超过10人的小企业)。

一开始只有厨哥自己做饭，厨嫂骑三轮送饭。到现在，在厨房工作的厨师增加到了5个，送餐的人也增加到了7个，由厨房大嫂管理，楼梯送餐，除去开销每个月净赚10多万。

优势往往是一个人成功的起点。侯哥的优势是厨艺。他利用写字楼食堂市场需求不足的机会，利用自己的优势，做起了写字楼中小企业订餐送餐的生意。

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