每个厨师都有一个老板梦，希望有一天不依赖别人，有自己的餐厅，但是投资有风险，开店要谨慎，我差点翻车。事情是这样的，我去年辞职，毅然投资30万，开了一家自己的大排档。我以为以后可能会靠它改变命运，但现实是残酷的。开业三个月，生意惨淡。我的营业额一天只有两千，一个月也就五六万。除去成本，人工，水电，房租，我几乎处于亏损的边缘，这让我很焦虑。为了改变现状，我。

我花了1000块钱学了这道菜，现在看来很值得，因为它一下子让我的营业额翻了好几倍。凭借这道菜，其营业额达到了惊人的8万。再加上连锁反应，我的店因为这道菜红了起来，月营业额从6万飙升到20万。除去所有费用，我的净利润达到了13万多。现在我会把这道菜送给那些需要的老板。

先准备一只光秃秃的鸡，切块备用，鲜鲜田螺去尾洗净备用。将葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、红美人椒切适量，鲜紫苏一把，开始制作。锅内烧开水，待蜗牛飞起来后捞出，待蜗牛飞起来后捞出，将锅清洗干净，再次加热放油，放入葱、姜、蒜、火锅料，炒香，放入田。酱油，干辣椒和胡椒，加入一瓶啤酒，小火炖15分钟，开始调味。最后加入红椒圈和紫苏，大火翻炒收汁。

这道菜咸辣，回味无穷。我定价88元，日销量30元左右，一个月大概8万元。这道菜给了我重生的机会。现在我的年利润在140万左右。一菜致富不是梦，你也可以。