众所周知，猪蹄是美味的食物。小区里一条街有几家卤菜店并不稀奇，但你见过一条街有几百家猪蹄店吗？许昌某乡镇有这样一幕。一眼望去全是猪蹄子，各有所长。这个漂亮妹子的店就是其中之一。家里的猪蹄堆积如山，畅销全国。看着它们，我胃口大开，忍不住咬了一口。

优惠价格

美姐的店在这条街经营了十几年，现在每天的成交量比较固定。除了特别大的订单，店里只卖猪蹄，一斤26元，前蹄小，味道略有不同。一斤卖30块还是挺划算的。美有自己单独的处理场所，这样分工明确，双方不乱。美姐一直坚持开店，卤猪蹄，动手能力是其一。

工艺、分工和合作

美姐生产猪蹄分两个地方，一个是加工间，一个是销售间。加工间负责猪蹄的前期制作，将猪蹄烧焦，将杂毛清洗干净，用开水烫一下，在开水中加入麦芽糖，这样炸出来的猪蹄会更漂亮。炸猪蹄也很有讲究。油温高，15秒就能把它们煮熟。猪蹄完好无损，没有腐烂，非常诱人。

口味多样，生意火爆。

店里有两种口味的猪蹄，鲜辣的，五香的，好吃的。猪蹄很软很烂。即使是像美丽姐姐这样温柔的女孩也能轻易打破它们。里面有一层丰富的胶原蛋白，吸引了无数食客。每天1200斤不卖，上午8盆，下午8盆。我忙得连坐下的时间都没有。美女的猪蹄可以送空。

如果说猪蹄是店里的招牌，那么猪尾巴就是绝代华丽，色泽红润。猪尾巴的肉非常软糯，越吃越香。猪蹄和猪尾配一杯酒真的很好吃。

很多食客都很好奇美姐的猪蹄是不是最畅销的。美女的回答很低调，每个生意都不错。如果你能从200多家猪蹄店中脱颖而出，说明你很有能力，不得不佩服。