上海葱油饼店300万不卖自家秘方。

上海，地处我国中部，是我国特大城市，物价和房价都很高。虽然价格不菲，但其中蕴含的文化却不浅。海派文化，被称为海派文化，是多种文化的融合，既传统又时尚。即使每个城市的文化不同，但都有一种文化，那就是饮食文化。上海的美食可谓海纳百川，南翔小笼包、蟹黄小笼包、蟹壳黄等等，都是上海的特色小吃，深受人们的喜爱。

虽然上海的小吃种类繁多，但有一种小吃不得不提，那就是葱油饼。据说葱油饼是智吉大师最先发明创造的
。当时他喜欢吃一个饼，就在饼的基础上改良创新。没想到大家都很喜欢。渐渐的，这种饼就流传下来了。葱油饼虽然是油炸的，但是吃起来不油腻，外酥里嫩，里面还有淡淡的油香味。

自己做的糕点就算给300万我也不卖
今天要介绍的洋葱饼店是一对老夫妻开的。他们已经经营了很多年，在上海有17家分店。他们的葱油饼最有特色的就是那锅脆皮饼，是老两口自己研发的秘方。他们的儿子还没学会这个秘方，别人就算给300万也不会告诉他这个秘方。不仅如此，媒体花了一万五采访他们家。
这家店虽然只卖葱油饼，但是生意做得很好。一方面他们在商业上很实用，给足了食材。另一方面，他们开发了自己的秘方，制作口味独特的酥饼。现在很多大酒店虽然装修豪华，但其实在餐饮行业并没有仔细研究美食，而是更注重体验管理。

用料扎实，饼外酥里嫩
老两口做的葱油饼外酥里嫩。虽然是炸的，但是一点都不油腻，因为他们的葱油饼是炸到金黄，然后放在烤箱里烤，多余的油汁都烤出来了。材料方面，也很扎实。每个葱油饼里要放一把洋葱，里面会放一块猪肉。油温烘烤后，里面的猪油会融化在饼里，香味会扩散到整个饼里。老两口6块钱卖一个葱油饼，在上海价格适中，但就算别人卖的比他们便宜，客人来他们家吃就是了。
在餐饮行业，价格是一回事，但更重要的是味道。如果味道不好，即使价格便宜，客人也不会去他们家吃。人们吃饭一方面是为了填饱肚子，另一方面是想体验美食带来的快乐。如果连基本的味道都做不到，就没有欢乐。

评价:
总的来说，上海这家葱油饼店用料扎实，口味独特。做出来的饼外酥里嫩，吃起来不腻，但是这家店挺火的，每天排队的人都很多。还要过一会儿才能吃！