【/h/】山东有一家餐厅，刚开业不到三个月，盈利85万，活动极其简单粗暴。

案例背景:

这家店的老板叫刘佳，是我以前的同事。他是那种心高气傲的人。他来我们单位才一年多，跟大家都不是很熟。我对他唯一的了解就是，这个人真的是一个才子。

以前我在公司的时候，刘佳的策划很独特，能抓住顾客心思的细节，策划的所有活动都能把顾客和店铺紧密联系起来，让一个顾客至少有一半的时间在店里消费。这真的是只有天才才能做到的事情。

那段时间，我们也从刘佳那里学到了很多反向盈利思维。我们本以为我们会长期合作，也许他会成为我们的领导，继续为大佬们服务。但是人心真的很难揣测。刘佳被宣布为公司经理的前一天晚上，他递交了辞职信，说是要去某大学深造。

两个月前，我们随便吃个饭，就发现了今天要说的餐厅和坐在前台数钱的刘佳。场面太尴尬了，我们不得不掉头离开。

人心总是那么复杂。我们还是不要谈论它了。再来说说这家店在刘佳的策划下两个月内集齐85万的反向让利活动！

方案介绍:

1.花9.9元成为我店会员，直接赠送50瓶啤酒和50个特色蹄花。

2:会员卡参与积分，累计50积分一次性兑换2000元现金。

这两个活动一推出，就有几万人来店里，都想着花个9.9元收老板的羊毛，但最后老板赚了85万，而不是一块钱。什么原则？

利润逻辑:

1.9.9元成为会员还送大量礼品，是一个获客的活动。它送的礼物越多，价值就越高，它能欢迎的顾客就越多。当然，如果是为了活动效果，可以再加一条，比如转发到朋友圈。来的人越多，你先收的会费就越多。比如5万人能来店里，直接就有50万的净利润。很多人会说，怎么可能是纯利润？啤酒和蹄子不收费吗？

其实这个活动是这样的。这50瓶啤酒只能在店里喝，不能打包带走。每次消费的数量没有限制。按照正常人到店消费，一个人喝5瓶，相当于增加10倍的顾客来店机会。

在这10次到店里喝啤酒的机会中，只要你能卖给顾客几个菜，50瓶啤酒的成本就回来了，剩下的9次全是纯利润。

至于50盘蹄子，虽然成本是每盘25元，但一次只能消费一盘蹄子，相当于50次后把顾客锁进店里。同样的逻辑，只要顾客在吃蹄子的时候点几个菜，至少可以盈利。

如果两个人以上去店里吃饭，那么利润就会增加。当然这里也会有霸王餐，就是一个顾客点一盘蹄花，喝几瓶酒。面对这样的客户，其实很好解决。我们是服务行业的。首先，我们不能把顾客哄出去，最好的办法就是把他当成典型的门店促销。

比如大声告诉周围的顾客:你看这位先生，他很喜欢吃我们的蹄花，而且他是会员顾客，参加了我们的活动，所以他可以享受这样的待遇，我们也不会赶他走，所以大家可以放下心来，以后来我们店里加入我们的会员体系。

如果换个思路解决问题，结果会不一样。当所有的目光都聚焦在那个客户身上的时候，说不定下次他就尴尬了，就算尴尬了，我们的宣传目的也能达到，所以还是会亏本。

2.至于会员积分这一项，其实就是50盘蹄花的积分。每吃一盘就有一分，50盘吃到50分就满了，可以获得2000元现金。

但是我们来算一笔账。50次访问能给我们带来多少？按照店内人均消费50元计算，最低消费会是2500元，但一般来店的人都是成双成对的，所以最终消费金额基本会在8000元左右。即使我们把2000元返还给客户，我们仍然会盈利。

最重要的不是利润，而是因为顾客想获得奖金，所以带朋友来吃饭，无形中就相当于帮店铺做了免费裂变，会让更多的人知道这家店，会让越来越多的顾客光顾这家店。最终，仅这个活动的前两个月，店铺就盈利85万。

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