锡纸烤豆腐

练习:

1.把锡纸放在烤盘里，折叠一会儿密封。用刀将豆腐切开，打开后倒入锡纸中。

2.先把食材(蚝油+酱油+黑胡椒)放在小碗里搅拌，因为蚝油本身很咸，酱油要调味。两种都不要倒太多。但为了解决最终产品的汤的味道，我个人建议将调味料混合，加入一点饮用水调和，既能调和咸味，又能增加汤的味道。

3.大蒜切成肉末，猪肉切成肉末。都是在锅里炸的。

用勺子把豆腐捣成泥，尽可能的简单。将调料倒入豆腐碎和蒜末中，撒上剁碎的辣椒。把锡纸叠起来就行了

4.烤箱200度，大概需要20-30分钟。

直接在烤盘上烤锡纸。不需要像烘焙这样的碗，因为不容易导热，豆腐变热或者变味。这个食谱也适用于烤鸭血，但是鸭血调料的量要比豆腐多，要多加水。

原材料:

卡宾枪，吉布虾，绿豆粉丝，金针菇，豆芽

练习:

1.将粉丝浸入冷水中备用，将金针菇根部切掉；

2.将油倒入锅中，煸炒蛤蜊和猕猴桃虾，直到虾变红，然后立即弹出。

3.锅底铺两层锡纸，倒入蛤蜊、虾仁，放入粉条、金针菇、豆芽；

4.加入少许水和酱油，然后用锡纸封入锡纸袋中，煮5-6分钟。

成分:

4个猪脑

成分:

适量的黑木耳和两个土豆，金针菇和茴香粉，花椒油，黑胡椒和胡椒粉；

1.先把猪脑上的血清理干净。

2.将清洗干净的猪脑放在一边，准备辅料。

3.把锡纸放在烤盘上，锡纸要比烤盘大一倍，然后在锡纸上盖黑木耳和薯片，再把猪脑摊开，撒上胡椒粉、胡椒粉、茴香粉和花椒油。喜欢吃辣的可以放点辣椒酱最后放洋葱。

4.包好锡纸，封口，放入烤箱，180度烤35分钟。

原材料:

排骨1000克，酒50毫升，红豆腐2块，红豆腐2勺，蚝油2勺，蜂蜜3勺，黑胡椒适量，熟芝麻适量。

练习:

1.排骨切掉，用淘米水泡15分钟，然后洗净沥干；

2.将酒、红豆腐和果汁、蚝油、蜂蜜、黑胡椒放入碗中，混合成秘制调料；

3.将排骨用秘制调料揉5分钟，放入冰箱腌制12小时以上；

4.拿锡纸，切成方块，然后把每块猪排皮分开包好，让它朝上。

5.上下烤箱预热5分钟，180分钟。把用锡纸包好的排骨放入烤箱，烤25分钟，撒上熟芝麻。

原材料:

鲈鱼1条、洋葱25克、香菜5克、铝箔1张、鸡蛋50克、面粉50克。

调料:

植物油75克、精盐3克、调味鸡精10克、辣椒酱20克、番茄酱15克、料酒10克、姜5克、葱5克、湿淀粉5克、鲜肉汤20克。

练习:

1.将鲈鱼宰杀去鳞、带病、小内脏，从背部切开，去掉脊骨，将两块肉连在尾部，然后连鱼的肚子，再将刀鱼、卤汁、料酒从鱼钩内侧切开，精盐5分钟待用。

2.将鸡蛋和面粉混合成蛋糊；将洋葱和姜切丝，洋葱切花。

3.放入高锅，加入植物油，锅六成热时，将鲈鱼裹上蛋糊，放入油锅，炸至金黄色。煮好后，捞出油沥干。箔片上切好的洋葱。

4.锅里放油，放入姜末和炒锅，放入辣椒辣椒桨、番茄酱、精盐、味精，放入鲜汤、酸辣酱勾芡，撒上葱花，把鲈鱼一起倒入，然后包好锡纸，放在热铁板上。上菜的时候用牙签切着吃。

成分:

鲜虾300-350克

配件:

蚝油2大勺，玉米油1大勺，酱油1大勺，豆勺1大勺，葱花，姜，蒜，胡椒粉，味精，盐，锡纸。

练习:

1.鲜虾去虾线，切虾须，用水彻底冲洗干净，然后沥干水分；

2.放入大碗中，加入蚝油、盐、味精、胡椒粉、酱油、油、豆豉、姜丝、蒜末，加入调料，搅拌均匀，腌制30分钟左右；

3.烤盘放锡纸，中间再放泡椒虾。

4.均匀撒上洋葱。如果喜欢浓浓的味道，还可以撒点蒜末。

5.用锡纸将虾轻轻包好，烤箱预热至200度，然后用高火小火烤12分钟；

6.烤好后拿出来，然后拿出锡纸放在托盘里吃。

成分:

10根羽毛

调料:

酱油50克，鱼露25克，豆豉eh酱50克(比普通酱油新鲜，可以用普通海鲜酱油代替)，调味粉15克，姜粉5克，姜粉10克，胡椒粉5克，开水100克。(这是10只鸽子的剂量)

练习:

1.先将鸽子宰杀，去除头部的血水，用少量流水冲洗，去除腥味待用。

2.将所有调味料调匀。为了得到更好的口感，请使用新的一次性医用注射器将调料注入鸽子肉的厚胸中。

用木炭吹鸽子毛，去掉一些杂毛，去掉黄油和内脏，再放入肝、心、胃。

4.打破炭火，直到没有明火。取一部分放在锅底。把脱毛后的鸽子放进锅里的木炭里。盖上剩余燃烧的木炭15-20分钟(最多20分钟，取决于木炭燃烧的程度)。

5.将鸽子去皮(这道菜是鸽子肉的干香料，所以要去掉皮)，放入盐水中(消毒)，然后用刷子(最好用牙刷)刷去炭屑，用保鲜膜包好冷藏。两天内最好吃。

6.吃之前刷香油，然后放微波炉里6分钟就可以吃了。

练习:

1.把大小均匀的金针菇放在锡箔纸上，撒上大蒜，放一些干辣椒，然后浇上植物油，撒上一些盐。

2.用锡纸把材料包好，包紧，把边缘拿住。

3.然后放入干锅中用火烘干。它会在短时间内膨胀。如果增长过大，可以用牙签在锡纸上打几个洞。煮金针菇大概需要5-8分钟。这时候小心翼翼的把锡箔袋铲到盘子里，用剪刀剪开锡箔袋，撒上葱花。

1.锡箔纸应该包得紧紧的，以免失去它的味道。

2.烧烤的时候最好做饭。可以张嘴变成蘑菇火锅，也可以吃其他蔬菜和面条。