民以食为天，香港人把一碗米线嗦上市了 。 民以食为天，香港人在市场上摆一碗米粉。

9月13日，潭仔国际有限公司(以下简称“潭仔国际”)通过港交所聆讯，有望在港交所上市。IPO募资规模约1亿美元，国泰君安国际为独家保荐人。

潭仔国际成立于2015年，是潭仔云南米粉和潭仔三哥米粉的母公司。

潭仔系列米粉在香港很受欢迎。招股书显示，潭仔国际目前经营着156家餐厅，其中150家在香港，3家在新加坡，3家在mainland China。按2020年餐厅数量计算，潭仔国际在香港亚洲面馆中排名第一，占60%的市场份额。

过去一年，潭仔国际共卖出3073万碗云南米粉，平均每天每家店卖出640碗。

招股书显示，2019至2021财年，坦梓国际营收分别为15.56亿港元、16.91亿港元和17.95亿港元；同期归母净利润分别为1.98亿港元、1.91亿港元和2.88亿港元。

崛起于香港的谭仔国际，由祖籍湖南的谭氏家族创办。

上世纪60年代，谭的父母带着二哥、三哥偷渡到香港，在那里做起了五金生意。之后，谭佳的四姐燕萍、五哥泽俊、六哥泽强相继在港出生。

上世纪90年代，香港只有一两家本地米粉店。谭哥坚信米粉会成为香港面条的主流，于是在1996年，他和三哥、四姐夫、五哥(后成为股东)联手，在香港长沙湾永隆街创办了第一家谭子云南米粉店。

2003年，云南知名米粉谭仔开设分店，注册了一家名为“同心饮食有限公司”的公司，意为同心兄弟，其利润断绝。

但在2008年，由于经营理念不同，四兄弟分手，将当时的12家店平分。四姐和五哥继承了原来的品牌“潭仔云南米粉”，三哥和六哥又创立了另一个品牌“潭仔三哥米粉”。

分家后不可避免的要从事同一业务，就出现了“谭仔商标事件”。

据悉，谭仔分开时，双方签署了共同拥有该商标的协议，但老三和六弟却在mainland China秘密注册了“谭仔云南米粉”商标。四姐五哥想去大陆发展分店，因为注册不了商标而受阻。

当年5月，日本丸子制面母公司、餐饮巨头Toridoll Holdings以10亿港元的代价，从思杰夫妇和吴歌手中收购了潭仔云南米粉母公司同心饮食有限公司100%的股权。同年12月，动力多再次宣布以11.1亿港元收购潭仔三哥米线母公司潭仔饮食发展有限公司。

至此，东里多将两条潭仔云南米粉收入囊中，结束了长达十年的家族间的“爱与杀”。招股书显示，上市前，日本东丽朵的全资子公司东丽朵香港持有坦仔国际99.5%的股份，谭氏家族早已从高管层和股东中消失。

进入内地很难

重新整合后，潭仔国际决心进军内地市场。

招股书显示，丹仔国际IPO筹集的部分资金将用于扩大在中国香港和新加坡的餐厅网络，计划分别开设38家、58家和24家分店。

然而，潭仔国际开拓内地市场并不容易。据中国商业信息网数据显示，2020年中国面食市场规模将达到1012亿元，市场规模大，竞争激烈。

潭仔国际的产品特色是本土文化与创新的融合。谭仔受其家族祖籍湖南的影响，将湖南口味与香港车仔面独特的烹饪方法相结合，创造了车仔面的麻辣米粉吃法。

在内地，其竞争对手常德米粉店和桂林米粉店，这几年早已遍布全国。

近年来，在资本的帮助下，一批新的面食品牌初具规模。不久前，河捞面宣布完成近8亿元E轮融资，开店300多家。从认识小面开始，我已经融资近5亿，门店数量近100家。

潭仔国际两个品牌的业绩相对稳定，但相比2020年25亿的营收，已经有所拉开。相比于25年的谭仔，开第一家店还不到8年。

招股书显示，2019-2021财年，潭仔国际两个品牌的营收均呈上升趋势。但潭仔云南米粉的营收分别为8.25亿港元、8.56亿港元和8.9亿港元。谭在三的米粉分别为7.3亿港元、8.34亿港元和9.04亿港元。前者的营收增速比后者慢。

两个品牌的餐厅主要在大厅吃饭，日均收入相差不大。2021财年日均收入在37000港币左右。从顾客总数来看，潭仔云南米粉呈现逐年增加的趋势，潭仔云南米粉则有所波动。

从目前的资本市场来看，线下消费品牌，尤其是面食，正在成为投资圈的大热蛋糕。在新老品牌和口味品质的竞争下，潭仔国际想要在内地餐饮市场分一杯羹，中央厨房和传统创新的故事恐怕是不够的。