很长一段时间，中国的糕点处于有品类却无品牌的局面，稻香村可能是唯一一个著名的传统糕点。随着互联网的发展，很多老牌糕点品牌开始注重品牌建设，很多传统糕点开始崭露头角。洪景天是一个传统的糕点项目，以老北京的传统油炸饼为特色，是一种地方风味小吃。

景甜红烧饼已有30多年的历史。起初，这是一个名为景甜红酒屋的公司开的一个小窗口，但结果，这是无意的。从此无论春夏秋冬，都能看到大排长龙排队买炸糕。

在老北京人眼里，金黄的外皮，紫豆馅，淡淡的桂花香，就是炸糕，这是北京的特色。刚出锅的炸糕很脆。当厨师从黄澄澄捞出炸糕控油的时候，让人忍不住流口水，尤其是冬天，在寒风中排队之后，一口就从嘴里暖到心里。

也就是说，在这种情况下，京陷入了老北京人的成长记忆中。然而，随着西式糕点进入中国市场，更精致的外观、更丰富的品种和口味对年轻人更具吸引力，以京为代表的老式糕点消费者基本进入了不惑之年。京田弘的发展岌岌可危。

虽然京田弘一直对传统制作工艺保持着敬畏和一贯的态度，但是面对市场趋势的变化，不改变的话迟早会被市场抛弃。看到这一点后，荆开始在传统的基础上进行创新和改造。

炸糕的底子不能变，馅料可以调。由于加入了时下流行的榴莲馅，炸出的蛋糕口感不一样，更有特色，这也让这款产品一出来就受到年轻消费者的欢迎。它成功地降低了洪景天消费者的年龄，成功地进入了主流市场。

当然，仅仅依靠一款产品不足以支撑品牌在市场上的发展，但只要有了开端，其他产品自然会跟进，使得京田弘呈现出逆袭态势，在糕点市场取得了非常好的成绩。

静对自己的改变不仅体现在产品上，还体现在组织架构上，重新树立品牌意识，让品牌在市场上体现商业价值，不断扩大市场上的门店数量。

让加盟商以少量的投入获得可观的回报，是洪景天合作开店的目标。所以在合作的时候，洪景天总部从来不会要求加盟商选择租金高、人流量大的门店，一切都是以合作门店利益最大化为中心。

以北京洪景天店为例。只有23平米的小店，四个员工。店铺整体毛利在百分之七十左右。淡季和夏季客流在350-750之间。洪景天红客单价12元，净利润可达20%以上。也就是店铺夏天一个月能赚4-5万，冬天利润直接翻倍，有时候甚至翻倍的恐怖销售额。