福建草裙汤是福建的特色小吃之一，起源于闽南，风靡全省。是一种香味浓郁，麻辣鲜香的热汤。胡辣汤的主要配料包括鸭、猪肉、鸡肉、豆腐等。调料包括红洋葱、胡椒、八角、香叶、姜、蒜等。其中，汤里的“沪江”尤其值得一提，这是胡福建麻辣汤的独特之处。

胡辣汤有暖胃健脾、帮助消化、治疗感冒的作用。因其麻辣的口感和均衡的营养，受到越来越多人的喜爱。

二、八宝粥

八宝粥是福建传统名点，因其主料包含八种珍贵食材而得名。它由糯米、莲子、红枣、桂圆、花生、绿豆、百合和桂花制成。每种成分都有自己独特的营养和功效。糯米主要提供八宝粥的黏稠质感，其他成分则有行气养血的功效。

八宝粥的制作工艺很有讲究，需要用文火慢煮，否则容易破坏食材，影响八宝粥的口感。具有很好的滋补作用，特别适合女性和老年人。

第三，沙爹面

福建沙爹面是一种以沙茶酱为主要配料和调料烹制的面食。沙茶酱是福建的传统调味品。它是由虾皮、豆豉、花生油、花生、鲜辣椒、五香粉、大蒜、洋葱等材料制成的辣酱。它不仅可以用来煮面食，还可以用来调味炒菜或蘸火锅。

沙爹面的面条要求软硬适中，口感有嚼劲，沙茶汁浓郁，使得这种面食成为很多福州人的最爱。

第四，东坡肉

东坡肉是福建传统名菜之一，因为它的名字来自唐代作家苏东坡。东坡肉以猪肥肉为主要原料，经过多层加工烹制，可制成质地细嫩、肉质紧实、油分均匀的美味佳肴。

福建东坡肉的传统烹饪工艺非常精湛。炖肉要和酱一起煮，越煮越香。最后将肉和汁一起上桌，肉香四溢。

五，鱼丸

福建鱼丸是福建最著名的小吃之一。鱼丸是以新鲜鱼肉为主料，辅以淀粉、蛋清等一些辅料制成的。鱼丸的制作工艺很有讲究。要把鱼剁成肉末，加入调料充分搅拌，然后用手抓成形状，最后放在锅里煮。

福建鱼丸好吃有嚼劲，汤面上飘着一团淡淡的白球，让人流口水。

六、肉咽

福建阎柔是一种独特的广东小吃，它来自福建人和广东人的合作发明。肉燕的主要原料是猪肉、鸡肉、虾、孜然及其他香料等。混合后，将它们卷成皮，切成细丝，放入锅中煮熟。

福建肉燕的特点是味道鲜美，深受儿童和老人的喜爱。而且造型美观，醇香可口，成为福建的特色美食之一。

七、茶和米饭

福建茶饭是福建的特色小吃之一。它的主要原料是糯米和茶叶。制作方法非常简单。把糯米蒸熟，用茶叶炒一下撒在米饭上，再加点咸菜等调料就可以享用了。

茶饭具有营养均衡、味道浓郁、气味清香的特点，被很多人视为具有福建特色的“快餐”之一。

八、大肉饺子

福建肉粽是福建最著名的传统美食之一，制作工艺复杂。它需要泡糯米，刮皮，然后腌制，最后用猪肉和五香粉做的馅包起来，用芦苇扎起来，煮熟。

福建肉粽是福建传统美食之一，味道鲜美，皮Q弹，馅香。

九、牛肉汤锅

福建牛肉汤锅是福建传统菜系之一。主要以牛肉、鸭血、豆皮等主料，加上鲜美的粉条和各种调料，烹制成具有福建地方特色的美味佳肴。

福建牛肉汤锅的特点是味道鲜美，营养丰富，汤汁清亮，被很多人称为福州菜的瑰宝。

十，鲳鱼。

福建鲳鱼是福建著名的特色小吃之一，由新鲜的鲳鱼肉和猪肉制成。以传统的制作工艺和独特的调味，烧烧美味、清香、独特、营养均衡，在福建流传甚广。

红烧桂鱼因其独特的制作工艺，被誉为福州饮食文化的缩影，是福建传统名点之一。

以上10种福建特色小吃，口感和味道都非常独特美味，能够代表福建的饮食文化，代表福州饮食文化的精髓，值得每一位食客品尝和欣赏。

古井贡饼是著名的福建名吃。它起源于清代，是福建莆田的地方特色食品。古井贡饼是一种口感酥脆的糕点，由杂草和花果制成。古井贡饼因其口味独特，被誉为“莆田第一贡品”。

古井贡饼种类繁多，有:芋头、花生、绿茶、红枣、芝麻等多种口味。每种蛋糕都有自己独特的风味，其中豆沙蛋糕是最受欢迎的风味之一。被广泛认为是福建特色食品的代表之一，被授予“中国名优糕点文化基地”称号。

2.莆田面馆

莆田面起源于福建省莆田市。莆田挂面是将面条与炸鸡、肉丝、鱿鱼、鸭头、鸭脖、卤蛋、豆皮、榨菜、黄豆芽等配料混合，再加入具有特殊风味的卤水炖煮而成。

莆田面的卤汁很特别，用料考究，风味独特。咬一口又香又好吃。随着地方特色小吃的发展，莆田挂面已成为福建省乃至全国餐饮业的代表菜肴之一，并远销海外。

3.厦门沙爹面

厦门沙爹面是一种独特而美味的小吃。它是一种风味独特、味道鲜美的小吃，是将炒好的猪肉、虾仁爬进鸡汤、虾壳中，煮熟后拌入酱油、花生酱、蒜泥、酒等调料，加入鸡肉、鱼丸、肉丝、虾仁等配料，煮熟后浇在面条上而成。

厦门沙爹面汤味道鲜美，口味独特，适合各种口味。除此之外，厦门的沙爹面也是一种美味的小吃和快餐。作为福建省的代表性小吃，在全国各地都很受欢迎。

4.永春拌面

永春拌面是福建省宁德市永春县最著名的小吃之一。它是一种独特制造工艺的美味小吃。首先选择优质的粗面，用开水焯一下，然后用鸡精、虾仁、花生碎、醋、蒜泥、油做成的调料拌在一起。最后将拌好的面放入龙虾、牡蛎、带鱼、大闸蟹等辅料中食用。

永春拌面以味道鲜美、风味独特而闻名。每碗拌面色香味俱佳，配料丰富，深受年轻人和老年人的喜爱。咬一口，感觉酥脆可口，回味无穷。是福建省饮食文化的代表之一。

5.泉州八宝饭

泉州八宝饭是福建泉州特有的传统小吃之一，制作工艺独特，风味独特，色香味俱佳。内含大米、枸杞、红薯泥、红豆沙、白糖、葡萄干、芝麻、花生等八种食材。这八种食材以精湛的制作工艺混合在一起，加入白糖和冰糖制成甜汁，用面粉制成并覆盖奶皮，然后蒸熟。

泉州八宝饭香甜软糯，味道鲜美，是福建省独具特色的代表性小吃之一。咬一口，让人会心一笑；再尝一口，会让人流连忘返。还有益健康，可以美容养颜，增强免疫力，帮助消化。

6 .玉米饼

玉米饼是一种传统的福建小吃，由玉米制成。它是以玉米为原料制成的，特点是口感极佳，口感酥脆。制作方法严格，必须选用优质玉米，磨成玉米浆，加入水、糖、面粉等配料，混合上色，放入饼盘中炸制而成。

福建省的玉米饼外酥里嫩，醇香可口，风味独特。是很多福建人喜爱的食物，所以在福建省各地流传甚广。玉米饼是一种风味独特的小吃，是福建特色的代表之一。

7.泉州米粉

泉州米粉是福建泉州的传统小吃。这种小吃深受年轻人和老年人的喜爱。炎热的夏天，他们总喜欢从路边摊上买一碗泉州米粉，用糯米和冬粉，配以花生、芝麻、豆子等辅料，风味独特。

泉州米粉具有入口甜、口感软的特点，非常适合夏天食用。除了街边小摊，很多饭店、餐厅也有泉州米粉，有些餐厅还有自己特殊的加工方法，让泉州米粉的味道更加独特。

8.莆田螨虫

莆田螨虫是福建最著名的小吃之一，起源于莆田市。它由米粉、虾皮、葱姜、酱油、花生等配料制成，最后加入猪肉、鸡蛋等辅料，味道鲜美，回味无穷。

莆田糯米的成分比较简单，但它的独特之处在于调制出来的糯米色泽艳丽，气味芳香，口感绵软，味道醇厚。是福建省具有代表性的特色小吃之一，在全国各地拥有大量粉丝。

9.荣成沙爹面

福建荣成沙爹面是福建的传统美食，属于闽南菜系。将煮好的面条放入汤碗中，将烤好的肉头、猪肉和鹌鹑蛋放入碗中。然后在面条上面放上香菜、碎花生、豆干粉等辅料，最后淋上荣成特有的沙茶酱，各种食材混合在一起，味道鲜美。

荣成沙爹面口味独特，丰富多样。因其味道醇厚鲜美，也是福建省最具代表性的小吃之一。已经成为很多餐厅的招牌菜之一，受到很多吃货的追捧和青睐。

10.莆仙凤梨酥

莆仙凤梨酥是福建特色小吃之一。那是一种用台湾省的凤梨制成的特色小吃，由黄油、糖粉、糯米粉等配料制成。吃起来酥脆糯而不腻，很好吃。凤梨酥的馅料是由甜菠萝丁和糖混合，并加入一些特殊的香料和工艺制成的。果香浓郁，口感独特。

凤梨酥木纹独特，清香，糯而不腻。它是年轻人和老年人最喜欢的食物之一。福建莆仙地区以莆仙凤梨酥闻名，这是中国独特的小吃之一。

总之，这就是福建省的一些著名小吃，各有特色，让人垂涎三尺。这些小吃是福建饮食文化不可分割的一部分，是福建优秀的文化遗产之一。